4. Wortel: (opsional) Menambah warna dan rasa manis alami.
5. Kaldu Dashi: Kaldu berbasis ikan yang menjadi dasar banyak masakan Jepang.
6. Bumbu: Kecap asin, mirin, gula, dan sake, memberikan rasa manis-gurih khas Jepang.
Cara Membuat Nikujaga
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat Nikujaga yang lezat dan autentik di rumah:
Bahan-Bahan:
- 300 gram daging sapi atau babi, diiris tipis
- 4 buah kentang ukuran sedang, dikupas dan dipotong menjadi bagian besar
- 1 buah bawang besar, diiris tipis
- 1 buah wortel, dikupas dan dipotong sesuai selera (opsional)
- 500 ml kaldu dashi
- 3 sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan mirin
- 1 sendok makan gula
- 1 sendok makan sake (opsional)
- Minyak sayur untuk menumis
Langkah-Langkah:
1. Menumis Daging: Panaskan sedikit minyak sayur dalam panci besar. Tumis irisan daging hingga berubah warna dan setengah matang. Angkat dan sisihkan.
2. Menumis Sayuran: Dalam panci yang sama, tambahkan sedikit minyak jika diperlukan. Tumis bawang dan wortel hingga harum. Tambahkan kentang dan tumis sebentar.
