Membuat Zaru Soba di rumah sangat mudah dan cepat. Berikut adalah langkah-langkahnya:
Bahan-Bahan:
- 200 gram mi soba kering
- 500 ml air untuk merebus mi
- 300 ml saus tsuyu siap pakai (atau buat sendiri dengan campuran 100 ml kecap asin, 100 ml mirin, dan 200 ml dashi)
- 1 batang daun bawang, cincang halus
- Wasabi secukupnya
- Nori (rumput laut kering), dipotong tipis
Langkah-Langkah:
1. Memasak Mi Soba: Rebus air dalam panci besar hingga mendidih. Masukkan mi soba dan masak sesuai petunjuk pada kemasan, biasanya sekitar 5-7 menit. Aduk sesekali agar mi tidak lengket.
2. Mendinginkan Mi Soba: Setelah mi matang, tiriskan dan bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak dan menghilangkan pati. Gosok mi dengan lembut di bawah air mengalir untuk membersihkan lebih lanjut, kemudian tiriskan lagi.
3. Menyiapkan Saus Tsuyu: Jika menggunakan saus tsuyu siap pakai, campurkan dengan air dingin sesuai petunjuk pada kemasan. Jika membuat sendiri, campurkan kecap asin, mirin, dan dashi dalam mangkuk dan aduk rata.
4. Menyajikan Mi: Susun mi soba di atas zaru (anyaman bambu) atau piring, pastikan mi tidak menggumpal. Taburi dengan nori yang telah dipotong tipis.
5. Menyiapkan Pelengkap: Sajikan saus tsuyu dalam mangkuk kecil terpisah. Tambahkan daun bawang cincang dan sedikit wasabi di sisi mangkuk untuk dicampur sesuai selera.
6. Menikmati Zaru Soba: Ambil sedikit mi soba dengan sumpit, celupkan ke dalam saus tsuyu, dan nikmati.
