6. Bumbu: Kecap asin, mirin (anggur beras manis), dan sedikit gula untuk memberikan rasa manis dan asin yang seimbang.
7. Bawang Bombay: Dihiris tipis untuk ditumis bersama dengan kaldu dan telur.
8. Topping: Potongan daun bawang dan mitsuba (peterseli Jepang) untuk hiasan.
Cara Memasak Katsudon
1. Menyiapkan Tonkatsu: Potong daging babi menjadi potongan yang sesuai. Bumbui dengan garam dan lada, kemudian balur dengan tepung terigu, celupkan ke dalam telur kocok, dan lapisi dengan panko. Goreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan renyah. Tiriskan dan potong-potong.
2. Membuat Kaldu: Dalam wajan, panaskan kaldu dashi dan tambahkan kecap asin, mirin, dan gula. Aduk hingga gula larut.
3. Menumis Bawang: Tambahkan irisan bawang bombay ke dalam wajan dan masak hingga layu.
4. Menambahkan Telur: Tuang sebagian telur kocok ke dalam wajan, aduk sedikit hingga mulai mengental.
5. Menyusun Katsudon: Letakkan potongan tonkatsu di atas nasi dalam mangkuk, kemudian tuang campuran kaldu dan telur di atasnya. Masak sebentar hingga telur matang sempurna.
6. Menyajikan: Hiasi dengan daun bawang dan mitsuba. Sajikan segera selagi panas.
