5. Telur Rebus: Telur yang direbus dan kemudian dimasukkan ke dalam kaldu, memberikan rasa yang mendalam.
6. Ganmodoki: Bola tahu yang dicampur dengan sayuran dan digoreng, memberikan tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam.
7. Satsuma-age: Kue ikan goreng yang memberikan rasa umami yang kaya.
8. Kaldu Dashi: Kaldu dasar yang terbuat dari kombu (rumput laut) dan katsuobushi (serutan ikan bonito kering), memberikan rasa umami yang khas.
Cara Memasak Oden
1. Menyiapkan Kaldu: Rebus kombu dan katsuobushi dalam air hingga mendidih, kemudian saring untuk mendapatkan kaldu dashi. Tambahkan sedikit kecap asin, mirin, dan gula untuk memberikan rasa yang seimbang.
2. Menyiapkan Bahan-Bahan: Potong daikon, konnyaku, dan bahan lainnya sesuai selera. Rebus telur hingga matang, lalu kupas.
3. Memasak Oden: Masukkan semua bahan ke dalam kaldu dashi dan masak dengan api kecil selama beberapa jam hingga semua bahan menyerap rasa kaldu. Anda dapat menambahkan bahan sesuai selera saat mendekati waktu penyajian.
4. Penyajian: Sajikan oden dalam mangkuk besar dengan kaldu, pastikan setiap mangkuk memiliki beragam bahan untuk pengalaman rasa yang kaya.
Keistimewaan Oden
Oden memiliki beberapa keistimewaan yang membuatnya begitu istimewa dan dicintai:
