- Mie: Udon atau mie shirataki sering disajikan bersama shabu-shabu, menambah kelezatan dan kenyang.
- Kaldu: Kaldu dasar shabu-shabu biasanya dibuat dari kombu (rumput laut kering) yang memberikan rasa umami alami.
- Saus Celup: Saus ponzu (saus berbasis jeruk) dan goma (saus wijen) adalah dua saus celup yang umum digunakan untuk menambah cita rasa daging dan sayuran yang sudah dimasak.
Cara Menyajikan dan Menikmati Shabu-Shabu
1. Siapkan Panci Kaldu: Panaskan panci berisi air dengan kombu hingga mendidih. Setelah mendidih, keluarkan kombu agar kaldu tidak terlalu pahit.
2. Masak Daging dan Sayuran: Celupkan irisan daging tipis ke dalam kaldu mendidih, aduk sebentar hingga berubah warna dan matang. Masak sayuran, tofu, dan mie sesuai selera.
3. Nikmati dengan Saus Celup: Ambil daging dan sayuran yang sudah matang, celupkan ke dalam saus ponzu atau goma, lalu nikmati. Kombinasi rasa kaldu yang gurih dengan saus celup yang segar menciptakan sensasi yang luar biasa.
Variasi Shabu-Shabu
Shabu-shabu memiliki berbagai variasi tergantung pada bahan dan kaldu yang digunakan. Beberapa variasi populer termasuk menggunakan kaldu berbasis miso atau daging yang berbeda seperti domba dan ayam. Di beberapa restoran, juga disediakan pilihan seafood seperti udang dan kerang untuk memberikan variasi rasa.
Manfaat Kesehatan Shabu-Shabu
Shabu-shabu adalah hidangan yang sehat dan seimbang karena mengandung berbagai jenis sayuran, protein dari daging, dan rendah lemak karena cara memasaknya yang direbus. Kandungan nutrisi dari sayuran dan kaldu yang kaya akan umami juga memberikan manfaat bagi tubuh, termasuk meningkatkan sistem kekebalan dan memberikan energi.
