Basbousa, yang juga disebut Hareeseh atau Revani di beberapa tempat, adalah salah satu hidangan penutup yang paling banyak dimakan di Timur Tengah. Semolina dicampur dengan yogurt dan sirup manis membuat kue lembut dan lezat. Basbousa adalah penutup yang ideal setelah makan banyak karena teksturnya yang kenyal dan rasa manisnya yang pas. Dalam artikel ini, kami akan membahas sejarah Basbousa, cara membuatnya, dan saran untuk memastikan resep Anda berhasil.
Sejarah dan Keunikan Basbousa
Tradisi kuliner Basbousa memiliki sejarah panjang di Timur Tengah dan Afrika Utara. Hidangan ini biasanya disajikan pada berbagai acara spesial, seperti pernikahan, festival, dan perayaan keagamaan. Bahan dasar Basbousa, semolina, memberikan rasa dan tekstur unik yang membedakannya dari kue-kue lainnya. Setelah kue dipanggang, sirup gula ditambahkan untuk menambah rasa manis yang sempurna dan menciptakan sensasi manis yang tak terlupakan.
 Resep Basbousa yang Autentik
 Bahan-bahan:
- 1 cangkir semolina kasar
- 1/2 cangkir gula pasir
- 1/2 cangkir yogurt alami
- 1/2 cangkir minyak sayur
- 1/2 cangkir kelapa parut (opsional)
- 1 sendok teh baking powder
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- Almond utuh atau kacang lain untuk hiasan
Untuk Sirup:
- 1 cangkir gula pasir
- 1 cangkir air
- 1 sendok teh air jeruk lemon
- 1 sendok teh air mawar atau air bunga jeruk (opsional)
Cara Membuat:
1. Menyiapkan Sirup: Dalam panci kecil, campurkan gula dan air. Panaskan dengan api sedang hingga gula larut sepenuhnya. Setelah mendidih, tambahkan air jeruk lemon dan air mawar (jika digunakan). Masak selama 10 menit hingga sedikit mengental. Angkat dan biarkan dingin.
2. Menyiapkan Adonan Basbousa: Panaskan oven hingga 180C (350F). Dalam mangkuk besar, campurkan semolina, gula, yogurt, minyak sayur, kelapa parut (jika digunakan), baking powder, dan ekstrak vanila. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
3. Memanggang Basbousa: Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak atau mentega. Ratakan permukaannya dengan spatula. Potong-potong adonan menjadi bentuk kotak atau berlian sebelum dipanggang. Tempatkan satu almond utuh di tengah setiap potongan.
4. Memasak Basbousa: Panggang dalam oven selama sekitar 30-35 menit atau hingga bagian atasnya berwarna keemasan dan tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah kue keluar bersih.
5. Menambahkan Sirup: Segera setelah Basbousa keluar dari oven, siram dengan sirup dingin yang sudah disiapkan sebelumnya. Pastikan sirup meresap ke seluruh bagian kue. Biarkan kue dingin sepenuhnya sebelum disajikan.
6. Penyajian: Sajikan Basbousa dalam suhu ruang, dan nikmati kelembutannya yang manis bersama teh atau kopi.
Follow Instagram @kompasianacom juga Tiktok @kompasiana biar nggak ketinggalan event seru komunitas dan tips dapat cuan dari Kompasiana
Baca juga cerita inspiratif langsung dari smartphone kamu dengan bergabung di WhatsApp Channel Kompasiana di SINI
