4. Memasak Custard: Masak campuran ini di atas api sedang, aduk terus-menerus hingga campuran mengental dan dapat melapisi bagian belakang sendok. Jangan biarkan campuran mendidih agar kuning telur tidak menggumpal.
5. Menyaring dan Mendinginkan: Angkat panci dari api dan saring campuran custard melalui saringan halus ke dalam mangkuk bersih. Tambahkan ekstrak vanili dan aduk hingga merata. Biarkan custard dingin hingga suhu ruang, kemudian simpan di lemari es selama minimal 2 jam atau hingga dingin.
6. Membekukan: Setelah dingin, tuangkan campuran custard ke dalam mesin es krim dan proses sesuai petunjuk pabrik hingga custard beku lembut terbentuk. Jika tidak memiliki mesin es krim, tuangkan campuran ke dalam wadah kedap udara dan bekukan. Aduk custard setiap 30 menit selama 2-3 jam pertama untuk memecah kristal es dan mendapatkan tekstur yang lebih halus.
7. Penyajian: Sajikan Custard Beku dalam mangkuk atau kerucut es krim, tambahkan topping favorit seperti buah segar, saus cokelat, atau kacang-kacangan.
 Nikmati custard beku buatan sendiri yang lembut dan lezat ini untuk merayakan Hari Custard Beku Nasional dengan penuh gaya!
Baca konten-konten menarik Kompasiana langsung dari smartphone kamu. Follow channel WhatsApp Kompasiana sekarang di sini: https://whatsapp.com/channel/0029VaYjYaL4Spk7WflFYJ2H
