Um Ali adalah puding susu Mesir yang terkenal dengan kelezatan dan kekayaan rasanya. Meskipun asal-usulnya tidak pasti, Um Ali telah menjadi bagian penting dari kuliner Mesir dan sering disajikan pada acara-acara istimewa dan perayaan. Artikel ini akan mengupas sejarah Um Ali, cara membuatnya, serta alasan mengapa hidangan ini begitu disukai dan dicari.
Sejarah Um Ali
Kisah tentang asal-usul Um Ali beragam, tetapi legenda yang paling populer mengatakan bahwa hidangan ini diciptakan oleh seorang wanita bangsawan Mesir bernama Um Ali. Menurut cerita, Um Ali membuat hidangan ini untuk merayakan kemenangan suaminya dalam pertempuran. Hidangan ini kemudian menjadi sangat populer dan menyebar ke seluruh Mesir, menjadi simbol kemenangan dan kebahagiaan.
Bahan dan Cara Membuat Um Ali
Um Ali dibuat dari lapisan roti puff pastry (atau roti kering), kacang-kacangan, dan kismis yang direndam dalam campuran susu kental manis dan susu segar, lalu dipanggang hingga matang. Berikut adalah resep Um Ali yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-Bahan:
5 lembar puff pastry atau roti kering, dipotong kecil-kecil. 1/2 cangkir almond cincang. 1/2 cangkir kacang kenari cincang. 1/2 cangkir kismis. 4 cangkir susu segar. 1 kaleng (400 gram) susu kental manis. 1 sendok teh bubuk kayu manis. 1 sendok teh ekstrak vanila. Mentega untuk olesan loyang.
Cara Membuat:
1. Panaskan oven hingga 180C dan olesi loyang panggangan dengan mentega.
2. Campur susu segar, susu kental manis, bubuk kayu manis, dan ekstrak vanila dalam panci. Panaskan campuran ini hingga hampir mendidih, lalu angkat dari kompor.
3. Susun lapisan roti puff pastry atau roti kering, almond, kacang kenari, dan kismis dalam loyang yang telah disiapkan.
4. Tuang campuran susu panas di atas lapisan roti dan kacang. Pastikan semua roti terendam dalam susu.
5. Panggang dalam oven selama sekitar 30-40 menit atau hingga permukaan menjadi kecokelatan.
6. Angkat dari oven dan biarkan sedikit dingin sebelum disajikan.
Mengapa Um Ali Populer?
Um Ali memiliki rasa manis yang lezat dan tekstur yang lembut, membuatnya sangat disukai banyak orang. Hidangan ini juga mudah disiapkan dan menggunakan bahan-bahan yang biasanya tersedia di dapur, menjadikannya pilihan praktis untuk hidangan penutup. Selain itu, kisah di balik Um Ali menambah daya tariknya, membuatnya menjadi bagian dari warisan kuliner Mesir yang kaya dan menarik.
Um Ali adalah contoh sempurna dari bagaimana sebuah hidangan dapat menggabungkan rasa, tekstur, dan sejarah menjadi satu pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Dengan mencoba resep di atas, Anda dapat menciptakan hidangan penutup yang lezat dan memikat selera, serta merasakan sedikit keajaiban Mesir di dapur Anda sendiri.
Baca konten-konten menarik Kompasiana langsung dari smartphone kamu. Follow channel WhatsApp Kompasiana sekarang di sini: https://whatsapp.com/channel/0029VaYjYaL4Spk7WflFYJ2H
