Mahshi, yang di beberapa negara juga disebut "dolma", adalah hidangan khas Timur Tengah yang terkenal dengan rasanya yang kuat dan bahan-bahannya yang kaya nutrisi. Biasanya, mahshi terdiri dari sayuran yang terisi dengan campuran daging cincang, beras, dan rempah-rempah dan disajikan dengan saus tomat atau yogurt.
Asal Usul Mahshi
Mahshi memiliki sejarah yang panjang. Hidangan ini telah ada sejak zaman Mesir kuno dan daerah sekitarnya. "Mahshi" dalam bahasa Arab berarti "diisi", dan itu merujuk pada proses pengisian sayuran dengan campuran daging dan bumbu.
 Bahan-bahan untuk Mahshi
1. Sayuran: Terong, tomat, paprika, labu, atau daun anggur.
2. Daging: Daging cincang, biasanya daging sapi atau domba.
3. Beras: Beras basmati atau jenis beras lainnya.
4. Rempah-rempah: Mint, peterseli, jintan, dan kayu manis.
5. Saus: Saus tomat atau yogurt.
 Cara Membuat Mahshi
1. Siapkan sayuran yang akan diisi. Potong bagian atasnya dan buang isinya.
2. Campur daging cincang dengan beras, rempah-rempah, dan bumbu lainnya.
3. Isi sayuran dengan campuran daging dan beras.
4. Tata sayuran di dalam panci, tambahkan sedikit air, dan masak dengan api kecil hingga matang.
5. Sajikan Mahshi dengan saus tomat atau yogurt.
Manfaat Mahshi
1. Kaya akan protein dan serat dari daging dan sayuran.
2. Mengandung vitamin dan mineral penting.
3. Rendah lemak jenuh jika menggunakan daging tanpa lemak.
4. Menyediakan energi yang tahan lama dari beras dan daging.
Mahshi adalah hidangan yang cocok untuk berbagai jenis acara, seperti makan malam keluarga atau perayaan khusus. Nikmatilah rasa asli Timur Tengah dalam satu hidangan dengan mencoba resep ini di rumah.