Yorkshire Pudding: Resep Tradisional dari April Bloomfield

April Bloomfield, seorang koki terkenal asal Inggris, membagikan resep klasik yang mengingatkan pada masa lalu ketika pub di Inggris memasak daging dengan cara menggantungnya di atas api. Pada masa itu, puding Yorkshire pertama kali muncul dari tetesan lemak daging yang menetes ke adonan di bawahnya, menciptakan puding yang lezat dan mengembang. Kini, dengan resep yang lebih modern dan praktis, membuat puding Yorkshire menjadi jauh lebih mudah tanpa kehilangan cita rasa autentiknya.

 Bahan-bahan

Untuk membuat 12 puding Yorkshire yang lezat, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

- 3 butir telur

- cangkir (165 gram) susu

- cangkir (115 gram) tepung serbaguna

- sendok teh (5 gram) garam halal

- Sekitar cangkir lemak daging sapi atau babi, minyak zaitun, atau mentega cair

Langkah-langkah Pembuatan

1. Persiapan Awal

   Panaskan oven terlebih dahulu hingga suhu 400 derajat Fahrenheit (200 derajat Celsius). Persiapan awal ini sangat penting agar oven mencapai suhu yang tepat saat adonan puding dimasukkan, memastikan hasil yang mengembang sempurna.

2. Membuat Adonan

   Ambil mangkuk ukuran sedang, kemudian pecahkan 3 butir telur ke dalamnya. Tambahkan cangkir susu dan sendok teh garam halal ke dalam mangkuk. Aduk bahan-bahan tersebut dengan kocokan hingga tercampur rata. Selanjutnya, tambahkan cangkir tepung serbaguna sedikit demi sedikit sambil terus mengocok hingga semua bahan tercampur. Jangan mengocok terlalu lama agar adonan tidak terlalu padat dan bisa mengembang dengan baik. Diamkan adonan selama sekitar 30 menit pada suhu ruang agar adonan bisa beristirahat dan menghasilkan tekstur yang lebih baik.

3. Persiapan Loyang Muffin

   Sementara adonan beristirahat, siapkan loyang muffin dengan 12 cangkir. Tambahkan satu sendok teh lemak (baik itu lemak daging sapi, lemak babi, minyak zaitun, atau mentega cair) ke dalam setiap cangkir loyang muffin. Pindahkan loyang muffin ke dalam oven yang sudah panas dan biarkan selama 5 hingga 7 menit. Proses ini memastikan bahwa lemak dalam setiap cangkir menjadi sangat panas sebelum adonan ditambahkan, yang penting untuk membuat puding mengembang.

4. Menambahkan Adonan ke Loyang

   Setelah lemak di loyang muffin cukup panas, keluarkan loyang dari oven dengan hati-hati. Tuangkan adonan yang sudah didiamkan ke dalam setiap cangkir hingga setengah penuh. Pastikan untuk membagi adonan secara merata ke dalam semua cangkir agar setiap puding Yorkshire bisa mengembang dengan ukuran yang sama. Setelah semua adonan dituang, kembalikan loyang muffin ke dalam oven.

5. Proses Pemanggangan

   Panggang adonan dalam oven selama 10 hingga 12 menit, atau hingga puding Yorkshire berubah warna menjadi cokelat keemasan. Selama proses pemanggangan, jangan membuka pintu oven karena perubahan suhu mendadak bisa membuat puding gagal mengembang dengan baik.

6. Penyajian

   Setelah puding Yorkshire matang, keluarkan loyang dari oven dan biarkan puding sedikit dingin sebelum mengeluarkannya dari loyang. Puding Yorkshire yang sedikit didinginkan akan memiliki tekstur yang lebih baik dan lebih mudah dikeluarkan dari loyang. Sajikan puding Yorkshire hangat sebagai pendamping hidangan utama seperti daging panggang atau nikmati sebagai camilan lezat dengan berbagai saus pilihan Anda.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda akan mendapatkan puding Yorkshire yang mengembang sempurna dan lezat, dengan cita rasa klasik yang menggugah selera. Selamat mencoba resep dari April Bloomfield ini di dapur Anda sendiri dan rasakan kenikmatan tradisi kuliner Inggris dalam setiap gigitan!