Resep Pirozhki: Pai Tradisional Rusia yang Menggugah Selera

Untuk Isian Kubis:
- 500 gram kubis, parut halus
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 sendok makan minyak sayur
- Garam dan lada secukupnya

Untuk Isian Daging Giling:
- 400 gram daging giling (sapi atau ayam)
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang
- Garam, lada, dan bumbu lainnya sesuai selera

Isian Lainnya:
- Kentang tumbuk
- Jamur, cincang dan tumis
- Keju cottage
- Buah-buahan segar atau direbus untuk isian manis

Cara Membuat

1. Membuat Adonan:
  - Campurkan susu hangat dengan gula dan ragi, biarkan selama 10 menit hingga berbusa.
  - Dalam mangkuk besar, campurkan tepung, garam, telur, dan mentega leleh. Tambahkan campuran ragi.
  - Uleni adonan hingga elastis, sekitar 10 menit. Tutup dengan kain lembab dan biarkan mengembang selama 1 jam atau hingga dua kali lipat.

2. Membuat Isian Kubis:
  - Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang bombay hingga harum.
  - Tambahkan kubis parut, garam, dan lada. Masak hingga kubis layu dan matang. Sisihkan.

3. Membuat Isian Daging Giling:
  - Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
  - Tambahkan daging giling, garam, lada, dan bumbu lainnya. Masak hingga daging matang. Sisihkan.

4. Membentuk dan Mengisi Pirozhki:
  - Kempiskan adonan, lalu bagi menjadi bola-bola kecil.
  - Pipihkan masing-masing bola adonan, isi dengan isian yang sudah disiapkan, dan lipat serta rapatkan tepinya.
  - Letakkan Pirozhki yang sudah diisi di atas loyang yang dialasi kertas roti. Biarkan mengembang selama 15 menit.

5. Memasak Pirozhki:
  - Panaskan oven hingga 180C. Olesi Pirozhki dengan telur kocok untuk memberikan warna kecoklatan yang indah.
  - Panggang selama 20-25 menit atau hingga berwarna keemasan. 

Nikmati Pirozhki yang hangat bersama keluarga dan teman-teman. Selamat mencoba dan semoga berhasil!