Karbohidrat yang paling tertinggi terdapat pada kerang Anadara uropygimelana (kerang dara) dengan rata-rata 16,43%. Hal ini disebabkan oleh beberapa faktor yaitu umur kerang, makanan yang dicerna, laju metabolisme dan laju pergerakan berbeda antara kerang yang satu dengan kerang yang lain.
Sudah terbukti bukan? bahwa kerang mengandung banyak manfaat yang baik bagi tubuh. Maka dari itu jangan ragu untuk mengonsumsi seafood sehat yaitu kerang untuk memenuhi kebutuhan protein dan karbohidrat dalam tubuh.
Meskipun segudang manfaat, tapi ingat! harus memperhatikan asal kerang, kualitas kerang dan cara penyajian kerang yang baik dan benar serta tidak mengonsumsinya berlebihan ya!
Referensi
Tari, A. A., Duan, F. K., & Amalo, D. (2018). Kandungan gizi jenis-jenis kerang yang biasa dikonsumsi masyarakat Nembe Desa Oeseli Kecamatan Rote Barat Daya Kabupaten Rote Ndao NTT. Jurnal Biotropikal Sains, 15(2), 1--9.
Baca konten-konten menarik Kompasiana langsung dari smartphone kamu. Follow channel WhatsApp Kompasiana sekarang di sini: https://whatsapp.com/channel/0029VaYjYaL4Spk7WflFYJ2H
