Pada hal seperti diketahui, menu pilihan makanan berupa nasi campur jagung ini sebenarnya sudah menjadi makanan pokok masyarakat baik di Jawa Timur, Jawa Tengah maupun di Timor sejak dulu.
Manfaat Nasi Campur Jagung
1. Â Â Memiliki Nilai gizi yang lebih tinggi dibandingkan dengan nasi beras.
Seperti yang dirilis dalam Wikipedia.com, nasi jagung lebih kaya akan vitamin, mineral dan serat. Â Nasi jagung lebih kaya akan Vitamin (vitamin A, B1, B6, B12, C, dan E). Juga kaya akan mineral seperti Folat, Kalsium, Fosfor, Natrium, dan Zink. Demikian pun kaya akan serat.Â
Seperti dirilis dalam bola.com, sebuah studi besar pada tahun 2011 menemukan adanya korelasi antara asupan serat makanan dan risiko penyakit kardiovaskular, infeksi, dan pernapasan.
2.   Nasi Jagung menjadi alternatif  makanan sehat untuk Diet dan Penderita Diabetes.
Dalam nasi jagung, terkandung nilai gizi yang paling tinggi yaitu Magnesium. Sebagaimana diketahui bahwa mengkonsumsi Magnesium akan membantu mengurangi kemungkinan terkena penyakit diabetes dan darah tinggi.
Mengonsumsi jagung secara teratur akan mampu mengontrol kadar gula darah. Jagung mengontrol aliran darah, menurunkan penyerapan kolesterol, dan mengatur insulin. Karena seratnya yang tinggi, jagung membantu menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh dengan mengurangi kadar gula pada penderita diabetes.
3. Â Â Nasi Jagung merupakan makanan bebas dari Gluten Secara Alamiah
Menurut analisa bola.com, gluten adalah keluarga protein yang ditemukan dalam biji-bijian seperti gandum dan nasi putih. Maka kebanyakan orang bisa makan makanan berbasis gluten tanpa efek samping.
Namun bagi orang dengan sensivitas gluten non celiac akan mungkin mengalami efek samping, seperti perut kembung, diare, sembelit, sakit perut, atau kelelahan. Nasi jagung secara alamiah bebas dari gluten. Maka ini berarti nasi jagung merupakan alternatif karbohidrat yang cocok bagi orang-orang yang harus menghindari gluten.
Nah, dalam penyajian, makan nasi jagung saja dapat menyebabkan kebosanan, atau bagi anak-anak sekarang tidak terlalu berminat atau tidak suka, maka untuk itu dilakukan campuran nasi beras putih dan jagung yang dititi atau digiling sehingga menghasilkan "Nasi beras campur  Jagung".
Fimela.com merilis, nasi yang terbuat dari jagung dihaluskan kemudian disajikan dengan campuran nasi putih ini sangat menggugah selera karena sering disajikan dengan beragam lauk pendamping yang enak. Meskipun lauknya lengkap, umumnya 'nasi beras campur jagung' ini dijual murah di berbagai tempat, termasuk di Timor. Itulah yang membuat alternatif makanan ini tak lekang oleh zaman.
Jika anda tertarik untuk membuat atau menanak nasi campung jagung sendiri, ini dia sebuah resep sederhana dari Timor yang bisa dicoba, siapa tahu menarik untuk dinikmati:
Bahan:
