Begitupun dengan Jay Fai di Bangkok yang tak tahu akan meneruskan resepnya kemana, karena anak-anaknya tak ada yang mau meneruskannya. Berjualan masakan khas Bangkok dengan menu andalannya tom yam kering, membuat kedai Jay Fai selalu ramai setiap harinya sejak dulu.
Dengan usia 70-an tahun, Jay Fai tahu bahwa tenaganya mungkin tak lagi sama beberapa tahun ke depan meskipun semangat memasaknya masih terus membara. Dan resep aslinya, harus sesegera mungkin diwariskan ke seseorang jika tidak ingin punah begitu saja.
Pertemuan antar generasi itulah yang sejatinya menjadi kunci sebuah makanan akan terus ada atau tidak di tahun-tahun mendatang. Generasi baru atau milenial bisa jadi akan membawa perubahan besar terkait bisnis makanan keluarga hingga menjadikannya bertambah eksis.
Namun tak jarang, generasi muda tak mau melanjutkan karena telah memiliki jenis pekerjaan impian sendiri. Resep atau jenis makanan itulah yang pada akhirnya akan punah dengan sendirinya karena tak ada yang meneruskan tradisi tersebut.
Tradisi yang Mempersatukan
Seperti halnya Singapura yang tak memiliki lagu ataupun baju daerah, maka makanan khas menjadi satu-satunya hal yang bisa mempertahankan tradisi serta identitas penduduk lokal disana. Begitupun dengan kisah Entoy di desa miskin Cordova, Filipina, yang racikan masakannya mampu membangun ekonomi desanya karena banyaknya turis yang berkunjung ke Cordova untuk mencicipi masakannya.Â
Kisah Entoy menjadi contoh nyata bahwa hanya dari sepiring makanan, mampu membawa suatu wilayah menuju ke perubahan nyata dan tentunya menuju peradaban yang baru. Makanan tentu saja menjadi sebuah tradisi yang tak hanya mampu mempersatukan bangsa namun juga mampu membangun suatu wilayah dan menaikkan taraf hidup masyarakatnya.
