Grilled Brioche with Berries

                                                                                            Grilled Brioche With Berries

 

 Grilled Brioche With Berries merupakan salah satu makanan yang berasal dan  biasanya kebanyakan dikosumsi oleh warga negara prancis yang dimana brioche ini dimakan dengan perpaduan berries,  

Dimana bahan pembuatan brioche terdiri dari bahan utama pembuatan roti, demikian bahan-bahan serta cara pembuatan Grilled Brioche With Berries

 

Bahan brioche:

• Cakra1.000 Gr

• Yeast 20 Gr

• Salt 20 Gr

• Improver 5 Gr

• Sugar 100 Gr

• Telur 8 Pcs

• F. milk 200 ml

• Butter 200 Gr

 

Bahan berries:

• Blueberry fresh

• Strawberry fresh

• Rasberry fresh

• Rasberry purre

Cara pembuatan brioche:

• Timbang bahan sesuai dengan resep, dan campurkan semua bahan yang ada

• Lalu aduk dengan kecepatan (2 menit sedang -  6 menit cepat)

• Aduk adonan hingga kalis, jika kurang kalis aduk kurang kebih 2 menit hingga adonan elastis

• Setelah adonan kalis, timbang adonan 60 gr,  

• lalu masukan ke dalam cetakan persegi panjang yang sudah diolesi dengan butter  

• Dan masukan ke dalam proxing, jika tidak ada anda bisa menutup loyang tersebut dengan towel.

• Biarkan adonan mengembang hingga sedikit diatas loyang

•  Keluarkan adonan dari proxing dan poles menggunakan kuning telor dan bakar di oven dengan suhu 180C dengan waktu 15 menit, bakar 10 menit pertama  

• Setelah itu balik dan tambah 5 menit kedua.

• Setelah matang, dan warnanya cukup brown, biarkan dingin terlebih dahulu

• Jika sudah dingin keluarkan dari adonan.

 

Cara pembuatan berries:

• Potong semuah buah fresh bentuk dadu

• Lalu campurkan dengan rasberry purre

• Dan berries siap digunakan