Melihat Lebih Dekat Proses Pembuatan Manisan Pala

Pemberian natrium bisulfit ini, terbilang aman untuk makanan,meski demikian Ibu Oyok  memberi sedikit saja takarannya karena jika terlalu banyak akan mengurangi rasa manisan pala.

Manisan pala kering yang sudah jadi kemudian dijemur di bawah terik matahari. Untuk memaksimalkan proses pengeringan, manisan pala itu di masukan kedalam oven sederhana untuk mempercepat, mempermudah dan makin simpel. 

Sebab bila proses pengeringan manisan buah pala masih dilakukan dengan pemanfaatan sinar matahari tentu pengeringannya dilakukan berhari-hari sehingga perlu tenaga dan waktu yang lebih banyak.
 

Oven Pemanas Sederhana

Disamping itu varian pembuatan manisan pala basah, prosesnya lenih simpel dimana daging buah pala dipotong dua dengan bentuk lebih sederhana. Setelah direndam air garam dan dicuci, pembuatan manisan dilanjutkan dengan proses fermentasi. Dan terakhir daging buah pala direndam di dalam air gula.

Proses terakhir dari pembuatan manisan Pala ini adalah packaging, biasanya reseller akan datang mengambil pesanan ke kediaman Ibu Oyok. Manisan Pala ini bisa bertahan hingga beberapa bulan, dimana untuk varian kering lebih lama dibandingkan manisan pala basah.

Manisan Pala Basah

Ibu Oyok mengakui belum mengetahui secara pasti bagaimana prospek ke depannya. Beliau hanya berharap peminatan pada manisan pala ini tak pernah surut dan tetap diminati pasar. Untuk kawasan Dramaga Bogor ada beberapa juga yang menekuni usaha manisan pala seperti ini. 

Untuk mengembangkan potensi wilayah Dramaga sebagai area pembuatan manisan, ada baiknya semakin dimaksimalkan oleh pihak terkait dalam mengembangkan potensi wilayah misalnya dengan melakukan pembinaan bagi para pelaku UMKM, serta meningkatkan sinergitas lebih baik ke depannya.

Logo KPK