Resep Masakan Khas Aceh

Daftar Aceh Cuisine "Menu Khas Aceh"

Makanan

1. 
   
2. Mie Aceh
   
3. Gulee Plik  Ué
   
4. Gulee Jruék Drién
   
5. Gulee Masam Keéng
   
6. Gulee Boh Panah
   
7. Sambai Beulacan
   
8. Manisan Pala
   
9. Boh Iték Jrük
   
10. Kacang Kulet Asin
    
11. Kerupuk Jangèk
    
12. Kerupuk Mueling
    
13. Eungkot Masen
    
14. pisang Saleé
    
15. Sayur  Pucuk aweé
    
16. Kuèt-Kuèt
    

Minuman

1. 
   
2. kupi ék Musang / Kopi Luwak
   
3. Boh ué tetõet
   
4. Cendol  Aceh
   
5. Cèunicah
   
6. Rujak Aceh
   
7. Íe Jok Maméh
   
8. Kupi TubrÖk /Teukhõp
   
9. Kupi Sanger
   

Kue

1. 
   
2. Durian lamlhom
   
3. Karah Kue Boi  (bolu)
   
4. Kue Sepét
   
5. Kue hung
   
6. GlamoéDrién
   
7. Lempeng sagé
   
8. Timphan
   
9. Martabak Aceh
   
10. Dodol Meuseukat
    

Kue sepet ( kue camprong )

Bahan

• 
  
• 500 gram tepung beras rose brand.
  
• 500 butir gram tepung terigu dan tepung kanji
  
• 600 gram gula pasir
  
• 4 butir kelapa parut dan diambil santan
  
• 2 butir telur ayam
  
• 2 bungkus vanili
  

Alat

• 
  
• Kompor 22 sumbu
  
• Baskom
  
• Cetak kue sepet
  
• Saringan santan
  
• Talam
  

Cara membuatnya

Gula, tepung dan santan dikocok lalu dimasukkan tepung dan diaduk sambil dimasukkan santan sedikit demi sedikit sampai adonan menjadi rata dan kental. Panaskan cetakakn lalu dipanggan. Setelah adonan dipanggang sampai matang lalu dibentuk dan dikemas.

Kue bhoi ( bolu kecil )

Bahan

1. 
   
2. 250 gram gula pasir
   
3. 250 gram terigu
   
4. 5 butir telur ayam
   
5. 2 bungkus vanili
   
6. ¼ sendok soda
   

Alat

• 
  
• Mixer (pengocok telur)
  
• Baskom ukuran sedang
  
• Kompor 22 sumbu
  
• Oven
  
• Cetakan (bolu kecil)
  
• Baskom kecil
  
• Sendok makan
  

Cara membuatnya

Telur ditambahkan gula, dikocok sampai kembang. Dimasukkan vanili dan soda kemudian dokocok lagi, lalu dimasukkan tepung sambil diaduk – aduk lagi hingga rata dan siap untuk dipangganng.

Kue karah

1. 
   
2. 250 gram tepung beras

3. Bahan
   
4. 500 gram gula pasir
   
5. 1 liter minyak goreng
   
6. ½ liter air
   
7. Alat
   
8. Kompor 22 sumbu
   
9. Baskom
   
10. Cetakan (bruek)
    
11. Ancak (saringan dandang)
    

Cara membuat tepung ;

Beras direndam 1 malam (+- 12 jam) lalu dicuci bersih sampai airnya jernih, lalu ditiriskan, baru ditumbuk dengan memakai jengki atau lesunng samapi halus lalu diayak dengan selendang dan dijemur sampai kering, setelah tepung kering lalu disaring satu kali lagi dan tepung siap dijadikan sebagai adonan.

Cara membuatnya

Tepung dan gula diaduk ditambahkan air sedikit demi sedikit sampai adonan menjadi rata dan mengental dengan kekentalan andonan dapat turun dari cetakan. Setelah dimasukkan adonan kedalam cetakan dan langsung digoreng sambil cetakannya diputar melingkari wajan penggorengan dengan ketebalan -+ ½ cm. setelah itu baru dibentuk dengan keinginan kita, angkat lalu ditiriskan untuk dipacking.