Dosen Pembimbing        : Wiwin Juliyanti S.E., S.Pd., M.Ak
Lokasi Observasi          : Jl. Gulun, Rt.31/Rw.10, Kejuron, Kec. Taman, Kota Madiun, Jawa Timur 63132
Waktu Observasi          : Jumat 28 Juni 2024
Tim Observer       : Adam Akbar N
LATAR BELAKANG
Oijo 24 Cafe merupakan cafe atau beerhouse yang terletak di pusat kota Madiun dan sering dikunjungi oleh pelanggan untuk sekedar nongkrong atau berkumpul dengan teman-teman. Pada jam-jam tertentu dan akhir pekan, terjadi peningkatan jumlah pelanggan yang menyebabkan antrian panjang di kasir dan area parkir yang penuh yang memakan bahu jalan. Fenomena ini menurunkan kepuasan pelanggan, mengganggu lalu lintas sekitar, dan mempengaruhi efisiensi operasional toko. Pemilik cafe berusaha meningkatkan sistem antrian dan parkir guna mengurangi waktu tunggu dan meningkatkan kepuasan pelanggan serta kelancaran lalu lintas di sekitar lokasi cafe.
TUJUAN RISET
- Menganalisis sistem antrian yang ada di Oijo 24 Cafe.
- Mengidentifikasi faktor-faktor penyebab antrian panjang dan kepadatan parkir.
- Mengembangkan solusi untuk meningkatkan efisiensi sistem antrian dan parkir.
DATA DAN ASUMSI
- Jumlah pelanggan pada hari kerja: 100 pelanggan.
- Jumlah pelanggan pada akhir pekan: 400 pelanggan.
- Jumlah kasir yang tersedia: 1 kasir.
- Waktu pelayanan pelanggan: 3 menit.
- Jam operasional toko: 24 jam per hari.
- Kapasitas parkir: 5 mobil dan 50 motor.
METODE PENELITIAN
- Pengumpulan data waktu kedatangan dan pelayanan pelanggan selama beberapa hari pada jam-jam tertentu dan akhir pekan.
- Observasi langsung terhadap proses pelayanan di kasir dan area parkir.
- Wawancara dengan staf dan pelanggan untuk memahami tantangan yang dihadapi.
- Analisis data kepadatan di area parkir dan dampaknya terhadap lalu lintas sekitar.
HASIL YANG DIHARAPKAN
- Pengurangan Waktu Tunggu: Mengurangi waktu tunggu antrian di kasir.
- Kepuasan Pelanggan: Meningkatkan kepuasan pelanggan dengan layanan yang lebih cepat dan efisien.
- Optimalisasi Penggunaan Sumber Daya: Mengoptimalkan penggunaan kasir dan area parkir.
- Pengurangan Kemacetan Lalu Lintas: Mengurangi kemacetan di sekitar area parkir Cafe.
- Peningkatan Penjualan: Meningkatkan penjualan melalui pelayanan yang lebih cepat dan parkir yang lebih efisien.
SKENARIO HASIL DARI TIM OBSERVER PRODI S1 MANAJEMEN FEB UNIPMA
- Penambahan Petugas:
- Menambah petugas pengatur parkir untuk membantu mengarahkan pelanggan dalam memarkir kendaraan mereka. Serta hasil simulasi menunjukkan waktu tunggu dan kemacetan di area parkir menjadi lebih efisien.
- Penggunaan Sistem Antrian Elektronik:
- Melakukan update dan pemasangan sistem antrian elektronik di kasir atau pelanggan bisa memesan dan memilih menu melalui aplikasi yang disediakan tanpa harus mengantri di depan kasir.
- Perluasan Area Parkir:
- Memperluas area parkir pelanggan dengan menyewa lahan tambahan di sekitar cafe. Serta hasil menunjukkan pengurangan kemacetan dan peningkatan ketersediaan parkir bagi pelanggan.
IMPLEMENTASI DAN REKOMENDASI
- Menambahkan antrian elektronik atau aplikasi untuk memesan menu yang ada tanpa harus mengantri di depan kasir.
- Direkomendasikan agar kasir lebih aktif memberikan saran menu yang best seller agar pelanggan tidak lama dalam memilih pesanan.
- Penambahan Jumlah Petugas Pengatur Parkir:
- Menambah jumlah petugas khusus untuk mengatur parkir pelanggan guna mempercepat proses parkir dan mengurangi kemacetan.
KESIMPULAN
Dengan menerapkan hasil riset operasional, pada Oijo 24 Cafe dapat mengurangi waktu tunggu dan kepadatan parkir kendaraan dengan lebih efisien. Peningkatan kepuasan pelanggan diharapkan melalui pelayanan yang lebih cepat serta pengaturan parkir yang lebih baik, yang juga dapat mengurangi kemacetan lalu lintas di sekitar cafe. Implementasi sistem antrian elektronik dan pengaturan area parkir akan membantu mengatasi masalah yang ada dan meningkatkan kepuasan pelanggan di Oijo 24 Cafe.
