Kasus Riset Operasional, Sistem Antrean di Seblak Jati

DATA DAN ASUMSI

• Seblak Jati mengalami lonjakan pelanggan pada jam makan siang dan pada saat libur sekolah.
• Antrian di loket pemesanan seringkali panjang dikarenakan yang memasak hanya 2 orang, menyebabkan waktu tunggu yang lama.
• Rata-rata waktu pelayanan di loket pemesanan adalah 1 jam lebih per pelanggan.
• Pelanggan datang secara acak, tetapi lebih ramai pada jam makan siang dan malam

METODOLOGI

• Data waktu kedatangan dan pelayanan pelanggan selama beberapa hari pada jam-jam sibuk.
• Observasi langsung terhadap proses pemesanan dan pengambilan makanan.
• Wawancara dengan staf dan pelanggan untuk memahami tantangan yang dihadapi.

HASIL YANG DIHARAPKAN

• Mengurangi waktu tunggu: Waktu tunggu pelanggan, terutama pada jam sibuk, diharapkan dapat dikurangi secara signifikan sehingga memberikan pengalaman yang lebih efisien bagi pelanggan.
• Meningkatkan Kepuasan Pelanggan : Tujuannya untuk meningkatkan kepuasan pelanggan melalui pelayanan yang lebih cepat dan efisien dengan menambah jumlah karyawan dan mengurangi waktu memasak.
• Pengoptimalan Penggunaan Sumber Daya: Untuk mengoptimalkan penggunaan sumber daya secara keseluruhan, kami berharap dapat melihat penggunaan karyawan yang lebih efisien dan formulir pemesanan tambahan dalam antrean.
• Peningkatan Penjualan: Dengan mengurangi waktu yang Anda habiskan dalam antrean, kemungkinan besar pelanggan akan kembali lagi dan merekomendasikan toko Anda kepada orang lain, sehingga dapat meningkatkan penjualan.
• Pengenalan Teknologi : Pengenalan teknologi antrian bertujuan untuk mempercepat proses dan meningkatkan kenyamanan pelanggan, menciptakan lingkungan yang lebih modern dan efisien bagi perusahaan.

SKENARIO HASIL DARI TIM OBSERVER PRODI S1 MANAJEMEN FEB UNIPMA

• Peningkatan Kapasitas: Peningkatan jumlah loket pemesanan dan pembayaran untuk mengurangi antrian sehingga mempercepat proses dan diharapkan dapat meningkatkan jumlah pelanggan.
• Penerapan Teknologi Antrian: Penggunaan sistem antrian elektronik bertujuan untuk mempercepat proses pemesanan, memungkinkan para pelanggan mengantri lebih teratur, dan juga meningkatkan efisiensi operasional kerja.
• Penjadwalan Staf yang Lebih Efisien: Perencanaan tenaga kerja yang lebih efisien pada jam sibuk dengan upaya mengoptimalkan layanan dengan memastikan ketersediaan staf saat dibutuhkan, sehingga mengurangi waktu tunggu pelanggan dan meningkatkan efisiensi penggunaan sumber daya manusia.

IMPLEMENTASI DAN REKOMENDASI

• Kami menyarankan untuk menambahkan konter pemesanan dan melatih staf Anda untuk mengoperasikannya secara efisien guna mempercepat proses pemesanan.
• Sebaiknya penerapan sistem antrian elektronik untuk memandu pelanggan melalui proses pemesanan dengan lebih terorganisir dan efisien.
• Untuk meningkatkan efisiensi pelayanan, diusulkan untuk menyesuaikan jadwal kerja staf dengan pola kedatangan pelanggan.
• Setelah menerapkan solusi, penting untuk mengukur kembali waktu penyelesaian dan kepuasan pelanggan untuk menilai efektivitas perubahan yang dilakukan.
• Sebaiknya lakukan survei kepuasan pelanggan secara berkala untuk terus memantau perubahan persepsi terhadap layanan yang diberikan dan mengidentifikasi area yang perlu ditingkatkan lebih lanjut.

KESIMPULAN

Dengan mencapai hasil-hasil ini, Solusi yang diusulkan meliputi penambahan loket pemesanan, penerapan sistem antrian elektronik, dan penyesuaian jadwal kerja staf. Evaluasi dan pemantauan secara berkala diperlukan untuk memastikan efektivitas solusi dan meningkatkan kepuasan pelanggan. Diharapkan implementasi solusi tersebut dapat meningkatkan efisiensi layanan dan pengalaman pelanggan di Seblak Jati.