Selain itu, Anda juga bisa menyediakan pilihan jenis bakso. Tidak hanya bakso sapi atau ikan saja, mungkin Anda juga bisa menambahkan varian produk bakso lain-nya seperti bakso ayam, bakso udang, bakso telur, bakso urat, bakso keju, dan inovasi produk bakso lain-nya.
Cara Membuat Bakso Udang Bakar Bumbu Rujak
Sama seperti pembuatan bakso pada umum-nya, hanya saja bahan campuran daging yang digunakan disini adalah udang. Dan untuk soal rasa jangan diragukan lagi, tidak kalah enak dan pasti-nya sedap. Resep yang akan kami bagikan ini perkiraan untuk 10 buah bakso udang. Sehingga untuk keperluan usaha, bisa Anda sesuaikan sendiri.
Mulai dari pembuatan bakso, disini menggunakan dua jenis adonan yaitu udang dan ayam. Hal ini untuk menghasilkan produk bakso udang yang kenyal. Langsung aja masuk ke proses pembuatan, siapkan bahan-bahan berikut:
- Udang 250 gram, kupas dan haluskan
- Bawang putih 1 siung, haluskan
- sdt baking soda
Campurkan semua bahan diatas, untuk membuat adonan bakso udang. Aduk hingga merata dan tidak bergerindil. Setelah itu siapkan bahan-bahan berikut untuk membuat adonan kedua.
- Daging ayam 100 gram (bagian paha atau dada)
- Garam dan
- Lada bubuk, secukupnya.
- sdm minyak wijen
Pastikan ayam sudah dicuci bersih dan sudah masuk freezer atau didinginkan sebelum-nya. Hal ini bertujuan agar mendapatkan tekstur bakso yang kenyal, begitu pun dengan daging udang. Campur daging ayam yang telah didinginkan dengan semua bahan yang telah disiapkan tadi. Aduk hingga semua bahan tercampur dengan sempurna. Lalu siapkan bahan pelengkap lain, seperti:
- Putih telur 1 buah
- Tepung tapioka 4 sdm
Kemudian ikuti langkah-langkah berikut:
- Siapkan mangkuk berukuran besar
- Tuang kedua adonan tadi kedalam mangkok, aduk hingga adonan tercampur.
- Tambahkan campuran putih telur dan tepung tapioka
- Aduk kembali hingga rata, dan sisihkan
- Dalam panci, panaskan air hingga mendidih. Dan matikan
- Ambil adonan bakso lalu bentuk sesuai selera. Namun sebelum itu,baluri tangan Anda dengan minyak sayur agak adonan tidak menempel. Hal ini juga akan mempermudah pembentukan bakso
- Masukan bakso yang telah dibentuk kedalam air panas pada panci. Lakukan berulang hingga adonan habis
- Nyalakan api kompor kembali. Masak hingga bakso mengapung dan biarkan selama 10 menit
- Angkat bakso dan tiriskan
- Produk bakso udang siap diolah
Proses selanjut-nya adalah membuat bakso bakar bumbu rujak. Karena bakso-nya sudah jadi, sehingga Anda tinggal menyiapkan alat pembakaran dan bumbu rujak-nya saja. Atau bisa juga menggunakan teflon agar lebih mudah dan praktis.
Bahan bakso bakar udang:
- 30 buah bakso udang
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 25 gram kecap manis
- sdt merica bubuk
Bahan bumbu rujak:
- 2 siung bawang putih, cingcang halus
- bawang bombay, cincang halus
- 2 cabai merah besar, buang biji-nya dan Giling halus
- 2 buah cabai rawit merah, iris
- 1 buah tomat merah
- 1 sdm kecap manis
- sdt garam
- 1 sdt gula merah sisir
- sdt kaldu ayam bubuk
- 200 ml air
- 2 sdt meizena, larutkan
- 2 sdm minyak sayur
Langkah-langkah membuat bakso udang bakar:
- Haluskan bawang putih, kemudian campurkan dengan kecap manis dan merica bubuk.
- Siapkan wadah dan bakso, lalu lumuri dengan bumbu tersebut. Diamkan selama 15 menit, dan bisa Anda mulai tusuk menggunakan tusuk sate.
- Bakar hingga bakso mekar
- Campurkan semu bahan bumbu rujak, tumis berbarengan dengan bawang putih dan bawang bombay. Tambahkan cabai dan tomat. Kemudian aduk hingga bumbu harum
- Tambahkan garam, gula merah, kaldu ayam bubuk, dan air. Lalu aduk kembali hingga mendidih
- Masukan larutan maizena, agar saus mengental. Aduk hingga meletup-letup
- Sajikan bakso dan saus-nya.
- Bakso udang bakar siap dihidangkan
