Mahasiswa KKN unuha menciptakan inovasi kripik pepaya , dan mengajak ibu-ibu didesa harjo mulyo untuk mempraktekkan pembuatan kripik pepaya.
Kripik Pepaya: Konsep dan Keunggulan
Kripik pepaya adalah camilan ringan yang dibuat dari pepaya segar yang dikeringkan dan digoreng hingga memiliki tekstur krispi. Pepaya sendiri dikenal sebagai buah yang kaya akan vitamin A, vitamin C, dan serat, serta memiliki enzim papain yang bermanfaat untuk pencernaan. Pengolahan pepaya menjadi kripik menawarkan berbagai keuntungan:
iInovasi Camilan Sehat: Kripik pepaya memberikan alternatif camilan sehat yang lebih baik daripada camilan olahan yang sering kali mengandung bahan pengawet dan gula berlebihan.
Dampak Positif bagi Masyarakat
Proyek pembuatan kripik pepaya oleh mahasiswa KKN memberikan sejumlah manfaat bagi masyarakat:
Peningkatan Pengetahuan: Masyarakat lokal mendapatkan pengetahuan baru tentang pengolahan pepaya menjadi produk bernilai tambah. Ini termasuk teknik pembuatan dan pemasaran produk makanan.
Pengembangan Ekonomi Lokal: Dengan adanya usaha pembuatan kripik pepaya, masyarakat dapat menciptakan sumber pendapatan tambahan, yang berpotensi meningkatkan ekonomi lokal.
Kesehatan dan Gizi: Kripik pepaya sebagai camilan sehat dapat meningkatkan kesadaran akan pentingnya konsumsi makanan bergizi di kalangan masyarakat.
Kolaborasi dan Kerjasama: Proyek ini membuka peluang bagi kolaborasi antara mahasiswa, masyarakat, dan pihak lain seperti pengusaha lokal atau distributor, memperkuat jaringan dan dukungan untuk usaha lokal.
Kesimpulan
Inovasi pembuatan kripik pepaya oleh mahasiswa KKN bukan hanya sekadar kegiatan pengabdian, tetapi juga sebuah langkah strategis dalam menciptakan solusi makanan sehat dan peluang ekonomi bagi masyarakat. Melalui proses pembuatan yang melibatkan pemilihan bahan baku, pengolahan, penggorengan, dan pemasaran, kripik pepaya dapat memberikan manfaat kesehatan sekaligus mendukung pengembangan ekonomi lokal. Kegiatan ini mencerminkan peran aktif mahasiswa dalam mengaplikasikan ilmu pengetahuan untuk kebaikan masyarakat dan meningkatkan kualitas hidup secara keseluruhan.
