Di bawah ini adalah 8 fakta yang perlu Anda ketahui tentang dimsum (sebutan lainnya: dumplings; gyoza; siomay; pangsit) untuk menikmati makanan surgawi ini secara maksimal.
1) Cara terbaik untuk menikmati dimsum adalah memakan seluruh bagian dalam satu gigitan saja
Dimsum diciptakan untuk dimakan dalam satu suap. Hanya dengan cara itu penikmatnya dapat merasakan kombinasi hebat dari kulit adonan tipis yang kenyal dan isian daging secara alami.
2) Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh menggunakan garpu
Perkakas logam tajam yang membuat tusukan pada dumplings yang akan mengganggu cita rasa makanan.
Jika Anda tidak pandai menggunakan sumpit, Anda mungkin ingin menggunakan jari, meskipun tidak terlalu disarankan.
3) Angkat rasa dimsum dengan saus khas Anda
Rasio ideal untuk saus dimsum yang sempurna harus 2:1 cuka dan kecap.
Jika Anda siap dengan eksplorasi rasa, disarankan untuk membumbui dumplings dengan beberapa irisan jahe muda juga.
Jika Anda suka sedikit rasa pedas, pilihlah minyak cabai.
Baca juga:
"Dimsum Buatan Sendiri, Ini Resep dan Cara Membuatnya" oleh Aulia Retno Lestari
"Yuk Buat Pangsit Pedas isi Udang nan Kriuk" oleh Yulianti
4) Dimsum punya banyak nama
Banyak orang salah kaprah terkait dimsum sebagai cemilan berupa kulit pangsit yang membungkus daging saja.
Dim sum juga mencakup hidangan lainnya, seperti iga babi, ceker ayam, atau bakso sapi.
Dimsum bisa dikatakan sebagai "hidangan kecil bergaya tapas yang disantap di restoran Kanton saat makan siang".
4a) Dimsum "Xiao long bao" adalah jenis dimsum khusus yang berbeda dari yang lain
"Xiao long bao" pertama kali dibuat di Jiangnan, China. Nama "xiao long" berasal dari fakta bahwa makanan ini disiapkan dalam keranjang kukusan bambu, dan nama bambunya adalah "xiao long." Mereka memiliki kaldu di dalamnya.
Berikut cara makan "Xiao long bao":
- Saat menikmati "Xiao long bao", Anda juga membutuhkan sumpit dan sendok keramik.
- Tepat setelah pangsit tiba, cepat ambil satu dari keranjang dan letakkan di sendok keramik yang ditawarkan di meja Anda.
- Kemudian, gunakan sumpit Anda untuk menekan sisi bungkus pangsit ke sendok Anda hingga sobek secara natural. Ini bertujuan agar pangsit cukup dingin untuk dimakan tanpa melukai bagian dalam mulut atau lidah Anda.
- Saat kaldu memenuhi sendok, teguk dan habiskan seluruh pangsit dalam satu gigitan.
5) Kulit dimsum bisa memberi tahu Anda kapan mereka dibuat
Dengan melihat bungkus adonan, Anda bisa tahu apakah pangsit Anda masih segar atau sudah beku sebelumnya.
Sementara pangsit segar memiliki kulit kenyal dan ringan, yang beku memiliki penampilan yang basah.
6) Saat membuat dimsum sendiri di rumah, jangan serakah dengan isian yang berat dan besar
Usahakan agar kemasannya tetap kecil sehingga dimsum Anda tidak mudah sobek saat dimasak.
7) Saat menggoreng dimsum, perhatikan waktu dan rasionya
Berikut beberapa tips dalam menyajikan dimsum yang digoreng:
- Dengan wajan antilengket Anda, tuangkan sedikit minyak ke dalamnya dan letakkan dimsum dengan lembut di atasnya, satu per satu.
- Tambahkan air secukupnya. Jumlah yang tepat harus menutupi sepertiga bagian bawah dimsum Anda.
- Siapkan tutup yang pas dan letakkan dengan hati-hati di atasnya. -- Anda akan tahu bahwa pangsit Anda siap disajikan setelah air benar-benar menguap dan kulit bagian bawah pangsit menjadi cokelat dan renyah.
Untuk dimsum jenis wonton, penyajian yang terbaik adalah dengan merebusnya, walaupun Anda masih bisa menggorengnya.
Panaskan minyak hingga 180 derajat Celcius dan mulailah menggoreng wonton sampai renyah dengan kulit keemasan.
8) Tidak ada yang membatasi jumlah pangsit yang bisa atau harus Anda makan dalam sekali duduk
Semua orang bisa menikmati dimsum sampai mereka puas.
Baca juga: "Makan Pangsit dan Siu Mi Yuk Biar Tambah Untung dan Umur Tak Puntung" oleh Maximus Malaof
Selamat menikmati dimsum.
Baca konten-konten menarik Kompasiana langsung dari smartphone kamu. Follow channel WhatsApp Kompasiana sekarang di sini: https://whatsapp.com/channel/0029VaYjYaL4Spk7WflFYJ2H
