Kurma Part 1: Kenalan dengan Buah Surga

Pohon kurma tumbuh tinggi seperti pohon biasa, sekitar 30 meter, dengan satu batang atau beberapa batang tumbuh di satu tandan.

Pohon kurma tidak menghasilkan jaringan kayu untuk menopang dirinya sendiri; sebaliknya, ia memiliki batang kayu, berdiameter sekitar 16 inci, terbuat dari batang berserat yang menutupi satu sama lain. Satu daun bisa mengembangkan 150 helai daun.

Morfologi dan Pematangan

Pertumbuhan dan evolusi buah kurma mencakup banyak perubahan eksternal dan internal.

Perubahan ini biasanya diklasifikasikan berdasarkan perubahan warna dan komposisi kimiawi buah, sebagai lima tahap perkembangan buah yang berbeda: 1- Hababouk 2- Kimri 3- Khalal 4- Rutab 5- Tamar.

Berikut adalah uraian singkat dari setiap tahapan:

1. Hababouk = Dimulai segera setelah pembuahan dan berlanjut hingga tahap kimri. Biasanya dibutuhkan waktu empat hingga lima minggu untuk proses ini selesai dan ditandai dengan akhir dari dua karpel yang tidak dibuahi.
2. Kimri  = Pada tahap ini buah sudah cukup keras, warnanya apel hijau, dan tidak layak untuk dimakan. Tahap ini berlangsung dari beri hijau kecil hingga buah kurma hijau berukuran hampir penuh.
3. Khalal = Buah kurma matang secara fisiologis, matang keras, dan warnanya berubah seluruhnya dari hijau menjadi kuning kehijauan, kuning, merah jambu, merah atau merah tua tergantung pada spesiesnya. Proses khalal berlangsung dari tiga hingga lima minggu tergantung pada varietas, dengan kenaikan dalam berat buah yang rata -- rata di setiap minggu.
4. Rutab = Pada tahap ini, yaitu dua sampai empat minggu ujung puncak mulai matang, berubah warna menjadi coklat kehitaman dan menjadi mengembang.
5. Tamar = Ini adalah tahap ketika buah kurma matang sepenuhnya dan berubah warna dari kuning menjadi hitam kecokelatan dan semakin gelap seiring berjalannya waktu. Buah-buahan saat brunch tidak matang pada saat yang sama, mereka membutuhkan waktu hampir sebulan untuk menjadi matang sepenuhnya.

Setelah mengetahui sejarah dan pembudidayaan kurma, pada bagian selanjutnya penulis akan membahas manfaat kurma bagi kesehatan, bagaimana pengolahan kurma, dan tips membeli dan menyimpan kurma.

Baca juga: "Cerita | Pohon Kurma di Desa Gonone Kecamatan Pulau Joronga Kabupaten Halmahera Selatan (1)" oleh Hilman Idrus

Selamat menyambut bulan puasa 2021, kompasianers. Sampai jumpa lagi.