Mi Instan: Fakta dan Benefit yang Ditawarkan kepada Penikmatnya

Menggugah. Satu kata untuk menggambarkan pengalaman yang dibagikan kompasianers ketika makan mie enak.

Yang belum diceritakan adalah benefit dari mengonsumsi mi dan apa yang harus diwaspadai para penikmatnya.

Mi adalah makanan pokok di banyak negara Asia. Mie instan sebagai salah satu varian dari mie adalah makanan yang terkenal secara internasional dan konsumsi di seluruh dunia adalah yang teratas.

Mi instan memiliki khasiat seperti nutrisi, rasa, keamanan, kenyamanan, harga terjangkau dan umur simpan yang lebih lama membuatnya populer.

Sebelum menjelaskan lebih lanjut tentang Mie Instan, kita harus sepakat bahwa Mie adalah adonan tidak beragi yang diregangkan, digulung menjadi lemak atau diekstrusi dan dipotong menjadi salah satu bentuk yang bermacam-macam.

Terbuat dari tepung terigu, air, pati, garam atau kansui dan bahan lainnya yang meningkatkan rasa dan tekstur mi setengah jadi yang lalu dimasak sebagian dengan cara dikukus dan dimasak lebih lanjut atau dikeringkan dengan proses deep frying.

Nah, mi instan adalah mie yang sudah dimasak atau dikeringkan dengan minyak dan dijual dengan paket penyedap.

Mi instan menjadi produk yang konsumsinya bertumbuh cepat di dunia dengan tingkat pertumbuhan tahunan gabungan 4%. China adalah negara utama dalam konsumsi mi, diikuti oleh Indonesia, Vietnam, dan Jepang di seluruh dunia.

Sejarah Mie Instan

Momofuku Ando merupakan orang pertama yang mengembangkan produk mi menjadi lebih tahan lama dengan proses flash-frying method. Produk yang dihasilkan lalu diproduksi oleh Nisson Foods of Japan dan menjadi upaya revolusioner dalam mencukupkan kebutuhan pangan Jepang setelah Perang Dunia ke-2.

Baca juga: "Asal-usul dari Mi Panjang Umur yang Dikonsumsi 5 Kali Setahun" oleh Jeniffer Gracellia

Masih dianggap sebagai barang mewah ketika pertama kali muncul publik karena harga tinggi dan teknologi pemrosesan yang digunakan, dalam satu dekade mi instan akhirnya bisa diterima publik Jepang.

Mie instan lalu mencapai kepopuleran baru setelah lahirnya produk mie cup Nissin pada tahun 1971. Menggunakan mangkok untuk menyimpan mie instan dan menjadi wadah memasak mie tersebut, kepraktisan dan kenikmatan mie instan lalu mulai tersebar ke seluruh dunia.

Manfaat Mie untuk Kesehatan

Mari kita bahas tentang manfaat kesehatan yang ditawarkan mie:

Kandungan nutrisi

Mie instan pada dasarnya terbuat dari garam, tepung terigu dan air. Unsur hara mikro yang dikandung mie instan berbeda-beda menurut berbagai merek mie instan. Selain itu, mi instan memiliki kandungan kalori, protein, serat, mineral dan vitamin yang rendah.

Nutrisi penting

Beberapa mie instan memberikan nutrisi penting bagi tubuh. Nutrisi pada mi instan berbeda-beda menurut mereknya. Beberapa merek termasuk mangan dan vitamin B kompleks seperti tiamin dan riboflavin. Penelitian menunjukkan bahwa lebih dari 6000 konsumen mie instan menunjukkan asupan tiamin dan riboflavin 31% dan 16% lebih besar.

Karbohidrat rendah

Umunnya, Mie instan menawarkan 44 gram karbohidrat per cangkir. Kandungan tersebut mengindikasikan indeks glikemik yang lebih tinggi yang berarti tubuh memecahnya menjadi gula dengan cepat.

Kenyang lebih lama

Satu mangkuk mie instan membuat satu kenyang untuk jangka waktu yang lebih lama karena butuh waktu untuk dicerna.

Apa yang harus diwaspadai para penikmat mie instan

• Batasi asupannya karena pemrosesan mie instan menyebabkan kandungan gizinya rendah, tinggi lemak, natrium dan kalori, mengandung pengawet pewarna buatan, perasa dan aditif.
• Wanita yang mengonsumsi mi instan dua kali dalam seminggu atau lebih rentan mengalami sindrom metabolik.
• Mie instan terbuat dari maida yaitu versi tepung terigu yang dihaluskan, digiling dan diputihkan. Mengalami pemrosesan sintetik, mie instan memberikan resiko kesehatan.
• Mie instan dikemas bersama trans-fat atau asam lemak jenuh bersama dengan penambah rasa, sirup gula, gula, minyak sayur dan agen lain yang tidak baik untuk kesehatan jika dikonsumsi terus menerus dan dalam jumlah besar.
• Mie instan memiliki MSG (monosodium glutamat) yang menyebabkan peningkatan tekanan darah, penambahan berat badan, mual dan sakit kepala.
• Mie instan dianggap sebagai makanan yang buruk karena secara signifikan menurunkan asupan vitamin C, A, D, fosfor, kalsium, dan zat besi.
• Kandungan sodium yang tinggi dalam mie instan menyebabkan peningkatan tekanan darah dan meningkatkan masalah kardiovaskular.
• Anak-anak yang sering mengonsumsi mie instan tidak akan mampu menyerap nutrisi dari makanan bergizi lainnya.
• Ibu hamil harus menghindari konsumsi mie instan terus menerus dan atau dalam jumlah besar karena dapat menyebabkan keguguran yang mempengaruhi perkembangan janin secara negatif.
• Kandungan lemak dan natrium yang tinggi menyebabkan retensi air di dalam tubuh yang berujung pada obesitas.
• Mie mengandung propilen glikol, bahan anti-beku yang mencegah untaian mie mengering dengan mempertahankan kelembapan. Tubuh menyerapnya dan menumpuk di ginjal, jantung dan hati dan dapat merusak sistem kekebalan.
• Konsumsi mie instan dengan rutin menyebabkan masalah pencernaan seperti diare, sakit perut, perut, jantung terasa panas, rasa berat dan kembung.
• Mengkonsumsi mie instan beresiko bagi orang yang mengalami masalah ginjal dan tekanan darah tinggi.
• Mie instan menurunkan metabolisme tubuh.
• Mie instan mengandung lilin yang menyebabkan sembelit dan masalah perut.
• Mie cangkir mengandung zat berbahaya yang memicu kanker.
• Mie instan lama dicerna dan bisa menempel di usus menyebabkan kembung.
• Hindari mie instan yang dibuat dengan tepung dari gandum "lunak" yang memiliki lebih sedikit protein dan kualitas kurang elastis

Baca juga: "Kisah Saya Rutin Konsumsi Mi Instan Selama 20 Tahun, dari Kebiasaan hingga Kecanduan" oleh Isky Fatimah

Mi enak tentu idaman banyak kompasianers. Namun, konsumsi yang memperhatikan kesehatan tentu lebih nikmat.