Buah Tak Selalu Baik untuk Kesehatan, Benarkah?

Saat ini telah terjadi transisi penyakit dari penyakit menular menjadi penyakit tidak menular. Penyakit tidak menular merupakan penyumbang penyebab kematian terbesar di seluruh dunia. Angka kematian karena penyakit tidak menular di Indonesia pada tahun 2014 menurut data World Health Organization (WHO) adalah 1.551.000 jiwa (sebesar 71% dari total kematian di Indonesia). Penyakit jantung dan pembuluh darah termasuk stroke merupakan penyumbang penyebab kematian terbesar di Indonesia.

Dampak besar penyakit tidak menular terhadap kesehatan masyarakat dan biaya kesehatan yang harus dikeluarkan (sekitar 30% dari total dana Jaminan Kesehatan Nasional pada tahun 2016) membuat pemerintah melalui Kementerian Kesehatan melakukan kampanye "GERMAS", Gerakan Masyarakat Hidup Sehat.

Gerakan Masyarakat Hidup Sehat ini merupakan langkah promotif dan preventif untuk mencegah terjadinya penyakit tidak menular dengan melakukan pencegahan faktor risiko. Salah satu kegiatan yang dikampanyekan oleh GERMAS adalah konsumsi buah dan sayur.

Buah: Makanan Alami, Kaya Rasa, Kaya Manfaat

Setiap orang pasti memahami bahwa mengkonsumsi buah adalah menyehatkan. Buah secara alami termasuk dalam golongan makanan sehat. Sebagian besar dari buah juga memiliki rasa yang enak. Bahkan ada yang menyebut buah sebagai makanan cepat saji alami karena buah mudah untuk dikonsumsi dan mudah di bawa kemana-mana.

Bagi orang-orang yang menjalani diet sehat untuk menurunkan berat badan. Buah juga menjadi primadona utama pengganti makanan yang penuh dengan karbohidrat.

Buah juga semakin populer karena berbagai perkembangan gaya hidup modern dengan kemunculan istilah infused water yang kaya manfaat dan perkembangan beraneka ragam jus buah (baik satu buah tertentu atau campuran tertentu) yang diklaim memiliki manfaat terhadap kesehatan.

Berdasarkan hal tersebut tidak salah sebagian orang menyebut buah sebagai "makanan atau minuman yang sempurna".

Meskipun demikian, banyak orang yang mulai meneliti tentang efek buah terhadap kesehatan dalam beberapa tahun terakhir.

Bahkan, sebagian kecil dari peneliti ini menentang manfaat kesehatan dari konsumsi buah untuk beberapa kondisi tertentu.

Alasan utamanya adalah karena buah mengandung gula relatif tinggi dibandingkan makanan utuh lainnya.

Efek Buruk Gula Sangat Bergantung Pada Konteks Tertentu

Banyak penelitian yang menunjukkan bahwa gula buruk bagi kesehatan. Salah satu contohnya gula tebu (sukrosa) dan fruktosa pada sirup jagung. Alasan utama mengapa mereka buruk bagi kesehatan karena efek metabolisme negatif dari fruktosa ketika dikonsumsi dalam jumlah besar.

Kondisi ini menyebabkan banyak yang percaya bahwa fruktosa yang terkandung pada buah juga dapat berdampak buruk bagi kesehatan.

Hal ini merupakan fakta yang salah. Fruktosa hanya akan memunculkan efek buruk karena dikonsumsi dalam jumlah besar dan berlebihan dan kondisi konsumsi fruktosa berlebihan tersebut hampir mustahil didapatkan dengan mengkonsumsi buah secara berlebihan.

Sumber: freepik.com

Buah juga mengandung serat, air dan zat gizi lainnya (vitamin, mineral, antioksidan dan fitonutrien) yang kaya manfaat lainnya. Karena hal ini ketika mengkonsumsi buah maka fruktosa akan dicerna lebih lambat. Berbeda halnya ketika mengkonsumsi minuman ringan (misalnya minuman berkarbonasi [bersoda]) atau permen yang juga mengandung fruktosa.

Minuman ringan dan permen akan menyebabkan fruktosa lebih cepat dicerna dan lebih cepat di metabolisme pada liver (hati).

Jadi, gula yang terkandung pada minuman ringan atau permen atau pemanis buatan dapat memberikan dampak buruk bagi kesehatan tapi tidak dengan konsumsi buah.

Manfaat Buah Bagi Kesehatan Berdasarkan Beberapa Penelitian

Seperti yang telah disampaikan sebelumnya bahwa konsumsi buah dan sayur akan mengurangi risiko penyakit tidak menular.

Sebuah tinjauan yang dilakukan oleh Dauchet L dkk pada the Journal of nutrition dari 9 penelitian terkait konsumsi buah dan sayur menemukan bahwa risiko penyakit jantung akan berkurang sebesar 7% untuk setiap satu porsi buah setiap hari. Kesimpulan sama juga ditemukan oleh  He FJ yang melakukan penelitian terhadap 278.459 orang yang diterbitkan pada Journal of Human Hypertension. Penelitian tersebut menunjukkan bahwa konsumsi buah dan sayur berhubungan dengan penurunan risiko serangan jantung dan stroke.

Sumber: freepik.com

Penelitian uji klinis lainnya yang diterbitkan pada Complementary Therapies in Clinical Practice juga menunjukkan bahwa peningkatan asupan buah dapat menurunkan tekanan darah, menurunkan stres oksidatif dan meningkatkan kontrol kadar gula darah pada pasien dengan diabetes.

Banyak sekali penelitian-penelitian lainnya yang menunjukkan bahwa konsumsi buah berhubungan erat dengan kesehatan dan jarang menimbulkan efek buruk. Beberapa diantaranya bahkan menunjukkan bahwa konsumsi buah dapat membantu menurunkan berat badan. Mengkonsumsi lebih banyak buat akan secara otomatis menurunkan asupan kalori harian.

Kapan Sebaiknya Menghindari atau Tidak mengkonsumsi Buah?

Meski pun buah memiliki manfaat yang besar bagi kesehatan, terdapat beberapa alasan bahwa seseorang harus membatasi konsumsi buah atau tidak mengkonsumsi buah tertentu.

Beberapa alasan tersebut antara lain:

• Intoleransi fruktosa: pada sebagian orang mengkonsumsi buah dapat menyebabkan gangguan saluran cerna. Kondisi ini terjadi karena saluran cerna tidak dapat menerima kehadiran fruktosa (alergi fruktosa)
• Menjalani diet rendah karbohidrat/diet ketogenik: tujuan utama diet ini adalah untuk menurunkan asupan karbohidrat sehingga otak mulai memprogramkan diri untuk mengubah badan keton menggantikan gula sebagai sumber energi.
• Kondisi lainnya yang harus membatasi asupan gula misalnya penderita diabetes mellitus.
• Konsumsi buah dalam bentuk jus dan buah kering: Banyak produk jus buah yang beredar di pasaran bukan berasal dari buah alami. Jus ini mengandung air lalu dicampur dengan konsentrat tertentu juga mengandung tambahan gula bahkan pemanis buatan. Bahkan ketika anda mengkonsumsi jus buah yang 100% jus buah alami juga bukan merupakan ide yang baik. Pada jus buah sudah tidak terdapat lagi serat sehingga konsumsi jus buah akan meningkatkan waktu konsumsi gula menjadi lebih cepat karena kita tidak lagi perlu mengunyah buah tersebut. Mirip seperti konsumsi minuman ringan yang telah dijelaskan sebelumnya. Buah kering juga memiliki masalah yang sama, terlalu cepat dicerna dan mengandung terlalu banyak gula.

Kesimpulan nya, mengkonsumsi buah alami dengan cara mengunyah (bukan mengkonsumsi jus, buah kering, dan produk buah lainnya) merupakan cara terbaik untuk mendapatkan manfaat kesehatan buah. Fruktosa pada buah tidak berbahaya bagi kesehatan, berbeda dengan fruktosa yang terdapat pada minuman ringan atau permen. Beberapa kondisi tertentu menyebabkan seseorang tidak dapat atau harus membatasi asupan buah. Konsumsi buah 2-3 porsi per hari dan dapatkan manfaat kesehatan dari buah yang dikonsumsi.

Semoga bermanfaat.