Karakter Penentu Kualitas Kopi

Jika anda merupakan seorang penikmat kopi, maka tingkat keasaman atau asiditas merupakan karakter yang sangat berhubungan dengan kecerahan kopi serta memberikan sensasi rasa yang jauh lebih hidup pada bagian tepi lidah. Kopi kualitas terbaik memiliki keasaman dengan tingkat yang rendah. Oleh karena itu, kedai kopi Jakarta Kopi Progo selalu menghadirkan kopi Indonesia dengan keasaman yang tergolong dalam tingkatan rendah. Karena kopi yang terlalu asam hanya akan menyebabkan rasanya tidak lagi nikmat (terlalu asam).

Ketika anda menikmati secangkir kopi, maka anda juga akan menyadari bahwa aroma dari kopi merupakan karakter terpenting lainnya yang menunjukkan spesifisitas kopi berkualitas. Dimana setiap kopi selalu memiliki atribut tersendiri yang dapat menstimulasi indera penciuman penikmatnya, tidak terkecuali pada kopi instan. Namun kopi instan tidak lagi memiliki senyawa volatil yang menjadikan penurunan secara dramatis terhadap sensasi rasa kopi keseluruhan. Berbeda halnya dengan kopi fresh yang dihidangkan oleh kedai kopi daerah Jakarta, Kopi Projo.

Karakter terakhir yang menentukan kualitas kopi yaitu apa yang disebut body kopi. Body yang dimaksud disini adalah rasa mantab pada kopi ketika anda merasakannya dan membiarkan kopi berada pada lidah serta menggosokannya ke langit-langit. Body kopi ini berkisar dari yang ringan hingga berat sesuai dengan proses pemanggangan kopi. Pada dasarnya kopi yang dipanggang secara medium serta pekat cenderung memiliki body yang lebih berat. Anda dapat memilih body kopi ringan ataupun berat sesuai selera anda di kedai kopi Jakarta.