Agar-agar Isi Buah Supaya Tak Bosan Menikmati Buah

Menyantap makanan sehat kian menjadi pilihan banyak orang saat ini. Keinginan meningkatkan daya tahan tubuh untuk menghadang serangan Covid-19 beriringan dengan kebutuhan untuk menyeimbangkan asupan makanan selama berpuasa Ramadan.

Salah satu makanan yang paling mudah disiapkan ialah yang berbahan buah-buahan. Kita bisa menggarap buah-buahan menjadi jus, es, smoothie, salad, atau dinikmati langsung selagi segar.

Kita beruntung memiliki banyak pilihan buah nusantara. Ada yang melimpah saat musimnya, tapi banyak pula yang tersedia sepanjang tahun. Kabar baik juga harga beberapa buah-buahan mengalami sedikit penurunan pada masa Ramadan kali ini. Kita pun bisa mendapatkan aneka macam buah dengan harga yang lebih murah.

Kebanyakan orang Indonesia mengkonsumsi buah secara langsung dari bagian-bagiannya atau paling lazim meraciknya menjadi es buah. Sementara mengolah dan mengonsumsi smoothie baru menjadi gaya hidup kalangan tertentu. Smoothie makin digemari karena dianggap lebih sehat. Apalagi, bisa dipadukan dengan sayuran sehingga mendapatkan lebih banyak serat.

Bahan-bahan yang murah dan mudah diolah (dok. pri).

Akan tetapi ini bukan cerita tentang smoothie atau es buah. Melainkan sebuah garapan buah-buahan dalam bentuk yang sejak kecil sudah sering menggoda saya untuk merengek minta jajan.

Dulu semasa kecil ibu sering sekali membuat agar-agar di rumah. Saya tidak tahu pasti latar belakangnya. Kemungkinan besar karena saat kecil saya tergolong susah makan, tapi suka jajan. Sering saya diajak belanja ke pasar dan hampir selalu pulang dengan mengantungi agar-agar dalam mangkuk-mangkuk plastik berukuran kecil lengkap dengan sendok plastik berwarna hijau atau merah di atasnya. Bagi saya jajanan tersebut termasuk yang terbaik di masanya. Apalagi, warna merahnya yang mencolok. Anak kecil mana yang tidak akan merajuk melihat jajanan semacam itu.

Mungkin karena itulah Ibu memutuskan untuk membuat agar-agar di rumah. Daripada anaknya terus menerus minta jajan di luar, lebih baik membuat sendiri.

Kenyataannya saya menyambutnya dengan suka cita. Setiap kali ibu membuatkan agar-agar saya selalu antusias menyertainya. Saya ikuti bagaimana serbuk agar-agar dimasukkan ke air yang mendidih. Kadang saya meminta untuk dizinkan mengaduk atau memasukkan gulanya. Tapi secara semena-mena saya suka mencomotnya sebagian untuk dimasukkan ke mulut.

Setelah campuran dituangkan ke wadah saya akan menungguinya sampai agar-agarnya menjadi dingin dan padat. Saya benar-benar menungguinya. Sering karena tak sabar  saya menusuk-nusukkan garpu demi  mengetahui apakah agar-agar sudah memadat atau belum. Kalau belum padat, saya akan meniupi atau mengipasinya. Pokoknya bagaimanapun caranya agar-agar itu harus segera padat dan dingin agar bisa saya nikmati.

Agar-agar Isi Buah (dok. pri).

Waktu berlalu. Sampai sekarang yang saya tahu ibu masih suka membuat agar-agar itu. Sering juga diselingi dengan puding. Tapi sekarang ditujukan untuk keponakan-keponakan saya yang masih kecil.

Menariknya bahan serbuk agar-agar dari dulu sampai sekarang tak jauh berubah bentuk dan kemasannya. Bungkusnya masih berupa plastik kuning dengan gambar burung walet dan matahari. Benar-benar legendaris.

Maka setiap melihat bungkusan itu ada di toko, pasar, atau supermarket pandangan saya sering terpaku agak lama. Saya sering membeli serbuk agar-agar itu dan membuatnya sendiri jika rindu dengan kenyal dan manisnya agar-agar.

Sekarang saya tunjukkan bagaimana saya menggarap buah-buahan dan agar-agar sekaligus. Sebagai bahan dasarnya tentu saja serbuk agar-agar legendaris bergambar burung wallet dan matahari. Harganya murah tak sampai Rp4000 per bungkus. Satu bungkus bisa saya gunakan untuk dua kali membuat agar-agar.

Bahan berikutnya ialah gula pasir dan tentu saja buahan-buahan. Saya sering memadukan minimal dua macam buah-buahan. Terutama yang saya sukai seperti pisang, semangka, pepaya, mangga, dan nanas.

Komposisi yang biasa saya gunakan ialah separuh bungkus agar-agar, dua sendok makan gula pasir, satu setengah gelas air putih, dan buah-buahan secukupnya. Kali ini buah yang saya pilih ialah pepaya dan semangka. Alasannya karena buah lokal ini harganya murah dan paling mudah didapat. Keduanya juga cocok untuk berbuka puasa.

Kalau tak habis bisa disimpan di kulkas untuk dinikmati lagi saat sahur (dok. pri).

Selain itu, berdasarkan pengalaman yang disertai dengan insiden-insiden kegagalan, saya telah memetik resep paduan buahan-buahan untuk menghasilkan agar-agar yang baik. Yaitu jangan berlebihan menggunakan buahan-buahan yang mengandung banyak air seperti semangka atau belimbing. Buahan-buahan semacam itu membuat agar-agar lebih lama memadat dan penjendalannya kurang sempurna.

Namun, semangka adalah buah yang nikmat dan manis rasanya. Saya sangat menyukainya. Bagaimana jika tetap ingin menggunakan semangka? Gunakan secukupnya dan kombinasikan dengan buah lain yang lebih sedikit kandungan airnya seperti pepaya atau pisang. Bisa juga memadukan nanas dan pepaya atau yang lainnya.

Mudah sekali menggarap agar-agar dengan isi buah-buahan. Mulailah dengan memanaskan air. Kemudian masukkan serbuk agar-agar dan gula pasir. Aduh sampai mendidih dan semua tercampur rata.

Diamkan sebentar sampai panasnya sedikit berkurang tapi jangan sampai menjendal. Setelah itu tuangkan ke dalam wadah yang berisi potongan buah-buahan. Letakkan di permukaan yang rata dan diamkan agar proses penjendalan berlangsung sampai agar-agar memadat secara sempurna.

Berbukalah dengan yang manis, lembut, dan segar (dok. pri).

Agar-agar Isi Buah bisa disiapkan tiga jam sebelum berbuka. Begitu bedug dan adzan terdengar dan setelah menenggak minum secukupnya, agar-agar isi buah bisa langsung dinikmati.

Perpaduannya yang lembut, kenyal, manis, akan segera menyegarkan kerongkongan. Seratnya tidak terlalu berat, tapi lumayan memberi energi sehingga pas dijadikan menu pembuka sebelum menyantap makanan berat. Seandainya belum habis tinggal disimpan di kulkas untuk dinikmati lagi saat sahur.

Jadi, kalau bosan dengan jus, es, atau smoothie, cobalah menggarap buah-buahan dengan agar-agar. Tentunya tak kalah nikmat dan segar. Sehat pun pasti.