Mengetahui Manfaat Bunga Telang sebagai Produk Kuliner

Bunga Telang (Clitoria ternatea) adalah tanaman merambat yang berasal dari kawasan tropis Asia, terutama ditemukan di Asia Tenggara dan India. Bunga ini dikenal karena warna biru ke ungu unguan  yang cerah dan sering digunakan dalam berbagai keperluan, mulai dari kuliner hingga pengobatan tradisional. Bunga telang memiliki bentuk menyerupai kupu-kupu dengan warna biru mencolok, meskipun ada juga varietas lain yang berwarna putih atau ungu. Bunga ini tumbuh di tanaman merambat dengan daun-daun hijau kecil dan sering digunakan sebagai tanaman hias karena keindahannya. Bunga telang tergolong mudah ditanam, terutama di daerah beriklim tropis dan subtropis. Tanaman ini dapat tumbuh di berbagai jenis tanah asalkan drainase baik. Bunga telang juga membutuhkan sinar matahari penuh agar dapat tumbuh dengan baik. Pemeliharaannya cukup sederhana, hanya membutuhkan penyiraman secara rutin dan pemangkasan jika diperlukan

Bunga telang (Clitoria ternatea) bisa diolah menjadi berbagai produk kuliner dan non-kuliner, berkat warnanya yang menarik serta kandungan nutrisinya. Berikut adalah beberapa contoh pengolahan produk kuliner bunga telang :

1. Teh Bunga Telang
Ini adalah cara paling populer mengolah bunga telang. Bunga telang kering diseduh dengan air panas, menghasilkan teh herbal berwarna biru yang khas. Kadang-kadang teh ini ditambahkan madu atau perasan lemon untuk menambah rasa, dan warna birunya akan berubah menjadi ungu saat ditambahkan lemon.

2. Es Krim dan Dessert
Bunga telang dapat digunakan untuk memberikan warna biru pada es krim, puding, atau jeli. Penggunaan bunga ini dalam dessert semakin populer, terutama di kafe dan restoran yang menyajikan hidangan modern dan kreatif.

4. Sirup Bunga Telang
Bunga telang dapat direbus dengan air dan gula untuk menghasilkan sirup berwarna biru yang kemudian bisa digunakan sebagai bahan campuran dalam minuman seperti mocktail, cocktail, atau es teh. Sirup ini juga dapat ditambahkan ke dalam berbagai hidangan manis.

5. Smoothies dan Minuman Sehat
Bunga telang dapat ditambahkan ke dalam smoothies atau jus sebagai pewarna alami dan sebagai tambahan antioksidan. Ini memberikan tampilan yang menarik dan menambah nilai gizi minuman.

6. Kue dan Pastry
Di berbagai belahan dunia, bunga telang digunakan untuk membuat kue, roti, atau pastry berwarna biru alami. Selain membuat hidangan terlihat menarik, bunga ini juga memberikan manfaat kesehatan tambahan.

7. Puding
Puding dengan warna biru alami dari bunga telang semakin populer sebagai makanan penutup. Selain mempercantik tampilannya, puding ini juga sehat karena dibuat tanpa pewarna sintetis.

8. Mie dan Pasta
Warna biru bunga telang juga dimanfaatkan dalam pembuatan mie atau pasta biru. Mie biru ini tidak hanya cantik secara visual, tetapi juga kaya antioksidan, menambah nilai gizi pada hidangan.