Membuat Lontong Tuyuhan Khas Rembang ala Rumahan

Kemudian saya juga memakai tahu dan telur sebagai bahan pelengkapnya. Mungkin untuk recook, nanti bisa menambahkan tempe atau bahan lainnya.

Persiapkan bahan dan bumbunya, ya. Saya memakai bahan yang mudah dicari di sekitar rumah. | Foto: Wahyu Sapta.

Baiklah, markimas, mari kita memasak!

Seperti biasa, saya akan mempersiapkan bahan dan bumbunya untuk mempermudah saat memasak dan tidak terlewatkan. 

Bahan-bahannya:

• 500 gram ayam paha
• 3 potong tahu putih dipotong serong kemudian digoreng setengah matang
• 5 buah telur rebus yang sudah dikupas
• 110 ml santan instan
• 700 ml air
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu

Bumbu-bumbunya:

• 5 buah bawah putih
• 5 buah bawang merah
• 4 butir kemiri
• 3 buah cabai merah besar
• 10 cabai rawit merah pedas utuhan (sesuai selera)
• 1 sendok makan garam (sesuai selera)
• 1 sendok teh kaldu jamur (sesuai selera)
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh kunyit bubuk
• 1 sendok makan gula merah
• 1 cm kencur
• 2 cm jahe digeprek
• 2 cm lengkuas digeprek
• 1 batang serai digeprek
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk

Bahan pelengkap:

• 4 buah lontong
• Bawang goreng secukupnya untuk taburan

Cara memasaknya:

• Tumis bawang merah, bawang putih, dan kemiri utuh, ke dalam minyak panas di wajan hingga berbau harum. Kemudian angkat.
• Siapkan cobek atau blender untuk menghaluskan bumbu.
• Haluskan bawang merah, bawang putuh, kemiri yang sudah ditumis, tambahkan bumbu lainnya, seperti garam, kaldu jamur, merica bubuk, ketumbar bubuk, cabai merah besar, kencur, ke dalam blender.
• Panaskan minyak secukupnya ke dalam wajan, tumis bumbu hingga berbau harum dan matang.
• Masukkan gula merah, daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, serai. Aduk merata, masukkan ayam paha. Aduk merata kembali.
• Masukkan air, tunggu hingga mendidih dan ayam setengah matang. 
• Masukkan tahu dan telur, aduk pelan. Jangan lupa masukkan cabai rawit merah utuh. 
• Biarkan mendidih dan bumbu meresap ke dalam ayam, tahu, dan telur. Tunggu hingga ayam dan bahan lainnya matang.
• Tambahkan santan instan. Aduk pelan agar masakan tidak pecah. Koreksi rasa, hingga rasa masakan menjadi lezat dan enak.
• Sajian kuah Lontong Tuyuhan siap untuk disajikan.
• Saran penyajian: Tata lontong dalam piring, kemudian masukkan ayam, telur, dan tahu. Siram dengan kuahnya yang berwarna merah mlekoh, terakhir taburi bawang merah di atasnya.

Memasak menu Lontong Tuyuhan step by step. | Foto: Wahyu Sapta.

Taraaa... Lontong Tuyuhan ala rumahan siap disantap untuk seluruh keluarga di rumah. Baunya harum enak. Aromanya menggugah selera.

Gimana? Mudah kan cara memasaknya? Sat set, jadi deh. Masakan lezat siap tersaji di depan mata dan bisa disantap.