Cara membuatnya juga mudah, hanya butuh ketelatenan. Membungkus satu per satu memakai daun, memang memakan waktu. Tetapi disinilah asyiknya. Menyematkan lidi saat membungkusnya, akan terasa berada di zaman masa lampau.
Jadi, tunggu apalagi? Mari ke dapur, memasak Kue Awug-awug Ketan Gula Merah sendiri, untuk camilan di musim penghujan ini. Kue manis yang mampu menuntaskan rasa, yang disajikan untuk keluarga tercinta.
Bahan-bahannya:
- Tepung ketan 250 gr
- Kelapa parut 250 gr (setengah tua)
- 2 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 50 gram gula merah yang diiris
- Daun pisang secukupnya
- Lidi untuk menyemat
Cara membuatnya:
- Campur tepung ketan, kelapa parut, gula pasir, garam, hingga merata. Pastikan tidak ada tepung yang menggerindil. Cara mencampurnya pelan saja, cukup tercampur rata, sehingga air santan yang ada dalam kelapa parut tidak keluar, karena akan mengurangi cita rasa gurihnya kue. Setelah tercampur rata, kemudian sisihkan.
- Siapkan daun, bentuk seperti pincuk, kemudian isi satu sendok adonan tepung, susul pemberian gula merah iris secukupnya, lalu tutup kembali dengan adonan tepung.
- Bungkus adonan tadi dengan menyematkan lidi. Potong daun hingga berbentuk seperti gambar di atas.
- Bungkus lagi adonan hingga habis.
- Panaskan panci kukusan hingga mendidih.
- Masak adonan kue yang telah terbungkus daun, hingga matang. Kurang lebih 40 menit.
- Setelah matang, matikan kompor.Â
- Kue Awug-awug Ketan Gula Merah siap disajikan.
- Hidangkan kue selagi hangat.
Cukup mudah bukan? Rasanya yang khas kue tradisional, menjadikan kita serasa bernostalgia pada masa lampau. Kurang lebih seperti itulah orang terdahulu merasakan kue yang sangat lezat sebagai sajian mereka sehari-hari.
Oya, apabila kesusahan dalam membungkus kue karena sulit mendapatkan daun pisang, bisa diganti dengan mencetaknya dengan cetakan yang dipunya. Malah lebih cantik dan kekinian. Lagi pula, tidak akan mengurangi cita rasanya, karena memakai resep yang sama.Â
Bisa ditambahkan daun pandan yang dimasukkan ke dalam panci kukusan pada saat memasaknya, agar menambah bau harum dan sedap pada kue. Taraaa...Â
Saatnya mencicipi!
Kue ini rasanya manis legit, ada rasa gurihnya dari kelapa parut yang ngeblend dengan gula merah. Lezat. Tepung ketan yang kenyal-kenyal, menjadikan riang saat mengunyahnya. Cocok menjadi teman teh yang dihidangkan di hari akhir pekan bersama keluarga. Di tengah hujan yang adem, badan menjadi hangat.
