Cara memasaknya:
1. Goreng ikan bandeng, tempe, tahu, hingga kering. Sisihkan.
2. Blender semua bumbu halus, kemudian tumis dengan dua sendok makan minyak goreng sisa menggoreng bandeng, hingga berbau harum. Masukkan pula bumbu-bumbu yang tidak dihaluskan, aduk merata.
3. Masukkan air, beri kecap, tunggu hingga mendidih, matang, dan kuahnya terasa sedap. Kemudian setelah terasa sedap dan bumbu terasa enak, ambil dan buang bumbu yang tidak dihaluskan dari kuahnya. Masukkan santan instan, aduk merata. Jaga agar kuah santan tidak pecah dengan dengan sesekali mengaduknya.
4. Cicip rasa, kemudian masukkan ikan bandeng, tempe, dan tahu. Biarkan mendidih kembali dan bumbu meresap dalam ikan.
5. Setelah kuah terasa enak dan sedap kembali, matikan kompor.
6. Semur Bandeng Pedas siap disajikan bersama ketupat/lontong.
7. Saran penyajian: tata ketupat/lontong yang sudah dipotong pada piring yang sudah diberi samir, kemudian beri ikan bandeng, tempe, dan tahu, siram dengan kuahnya. Taburi bawang goreng sebagai sentuhan terakhir.
8. Siap disajikan dan disantap bersama keluarga saat merayakan bakda kupat di rumah.
Saatnya mencicipi!
