Yuk, Bikin Sendiri Es Dawet, Penuntas Dahaga di Kala Siang Panas Terik

Kinca Gula Merah, Santan, dan Dawet. | Foto: Wahyu Sapta.

Check it out!

Es Dawet

Bahan-bahannya:

Bahan Dawet

• 4 sendok makan munjung tepung beras
• 1 1/2 sendok makan munjung tepung tapioka
• 2 lembar pandan
• 1 tetes pewarna hijau (tergantung selera)
• 1/2 sendok teh garam
• 500 ml air
• Es batu dan air untuk menampung hasil cetakan dawet

Bahan untuk membuat dawet. | Foto: Wahyu Sapta.

Kinca Gula Merah

• 250 gram gula merah
• 250 ml air

Bahan Santan

• 800 ml santan (2 sachet santan instan + air)
• 2 lembar daun pandan ikat simpul
• Sejumput garam

Bahan santan dan kinca gula merah. | Foto: Wahyu Sapta.

Cara membuat:

1. Dawet: campur tepung beras dan tepung tapioka dalam panci. Blender daun pandan dengan sedikit air, lalu saring. Masukkan air pandan dalam panci yang berisi tepung. Tambahkan sisa air ke dalam panci. Beri pewarna hijau. Aduk hingga merata dan tepung larut dalam air juga tidak menggerindil. 
2. Sebelum memasak bahan dawet, persiapkan terlebih dahulu es batu dan air dalam wadah. Karena setelah bahan dawet matang, harus segera dicetak selagi panas.
3. Masak bahan dawet di atas kompor dengan api sedang. Masak sambil diaduk, hingga mendidih dan bahan dawet menjadi bubur dan matang. Tanda bahan dawet matang, warnanya lebih hijau mengkilat.
4. Setelah matang, cetak bahan dawet di atas es batu. Cetak semua hingga bahan dawet habis, kemudian sisihkan terlebih dahulu.
5. Kinca Gula Merah: Campur semua bahan kinca, masak hingga mendidih. Sisihkan.
6. Santan: campur semua bahan, masak hingga mendidih. Jangan lupa diaduk agar santan tidak pecah. Setelah mendidih, sisihkan.
7. Tunggu bahan menjadi dingin sebelum disajikan.

Cara membuat dawet step by step. Gunakan api sedang, ya. Agar tidak gosong. | Foto: Wahyu Sapta.