Setangkup Rindu di Sepiring Tahu Gimbal Semarang

Sebagai khasnya, ditambah udang tepung yang digoreng hingga garing. Sebagai pelengkap, ditambahkan pula lontong. Lalu disajikan dengan siraman bumbu kacang di atasnya. 

Bumbu kacang kuliner ini juga khas, karena menggunakan petis udang sebagai tambahan bumbu. Juga kecap manis sebagai penambah rasa manis dan gurih. 

Ya, memang tahu gimbal ini mirip-mirip tahu campur di kota lain, tetapi ciri yang membedakan adalah pada gimbal udang, juga petis udang di bumbu sambal kacangnya. 

Yuk, markimas. Mari kita masak! 

Persiapkan terlebih dahulu bahan dan bumbunya, ya. Masakan ini mudah dan praktis. Bahan utama dan bumbunya gampang dicari, baik di warung terdekat atau di pasar.

Persiapkan terlebih dahulu bahan dan bumbunya. (Foto: Wahyu Sapta).

Ini loh, salah satu rahasia kelezatan Tahu Gimbal Semarang. Petis udang! (Foto: Wahyu Sapta).

Bahan-bahannya:

• 4 buah tahu putih
• 4 butir telur
• 4 buah lontong
• 150 gram udang besar sedang
• 100 gram tepung bumbu
• 1 mangkok kecambah yang sudah diseduh air panas
• 1 mangkok kol mentah yang dirajang tipis
• 2 batang seledri diiris lembut
• Secukupnya bawang merah goreng sebagai taburan
• Secukupnya minyak goreng 

Bahan dan bumbu untuk sambal kacang:

• 4 buah cabai rawit pedas (atau sesuai selera)
• 2 siung bawang putih
• 100 gram kacang tanah yang sudah digoreng
• 1 sendok makan petis udang
• 2 sendok makan kecap manis
• Secukupnya garam dan gula merah
• 1 sendok air asam jawa
• Secukupnya air matang sebagai pengencer bumbu kacang

Cara membuat tahu telur, goreng hingga matang. (Foto: Wahyu Sapta).

Cara menggoreng Gimbal Udang step by step. (Foto: Wahyu Sapta).