Resep Mie Ayam Kampung ala Rumahan, Santapan Hangat dan Lezat di Musim Penghujan

Nah, kali ini saya ingin membuat Mie Ayam Kampung atau Mie Ayam Gerobak, mirip mie ayam yang biasa dijual oleh abang-abang sambil membawa gerobak berkeliling dari kampung ke kampung. Mie ayam yang unik dan beraroma rempah.

Saya mencoba memasaknya sesuai selera saya, dengan cara yang praktis ala rumahan. Tetapi, hasilnya tetap lezat dan mampu menuntaskan rasa, loh. Mie ayam ini segar dan lezat disajikan panas, pada siang atau sore hari yang hujan nan dingin. 

Jadi, markimas! Marilah kita masak!

Persiapkan terlebih dahulu bahan dan bumbunya. Bahan utamanya mi dan daging ayam. 

Persiapkan terlebih dahulu bahan dan bumbunya. | Foto: Wahyu Sapta.

Mie Ayam Kampung

Bahan-bahannya:

• 250 gram mi kuning kering (kalau saya memakai mi burung dara)
• 400 gram ayam dada, pisahkan daging dengan tulangnya, potong dadu.
• 1000 ml air
• 1 ikat sawi sendok atau sawi hijau, siangi lalu cuci bersih dan potong sesuai selera

Bahan pelengkap:

• 12 bakso sapi matang
• Daun bawang iris secukupnya sebagai taburan
• Bawang goreng secukupnya sebagai taburan
• Sambal dan saus tomat secukupnya

Cara memasak Mie Ayam Kampung step by step. | Foto: Wahyu Sapta.

Bumbu-bumbunya:

• 1 buah bawang bombay iris tipis
• 3 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe digeprek
• 2 cm lengkuas digeprek
• 1 batang serai digeprek
• 3 lembar daun jeruk purut
• 3 lembar daun salam
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 3 butir kemiri (fungsinya agar masakan lebih gurih)
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya (sebagai penyeimbang rasa)
• Kaldu bubuk secukupnya (atau sesuai selera, boleh lewati)
• 5 sendok makan kecap manis 
• 1 sendok makan saus tiram
• 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Rebus sawi dan mi kering hingga matang, kemudian sisihkan. | Foto: Wahyu Sapta.