Mari Memasak Sup Ikan Kembung, yang Segar dan Nikmat

Karena bahan utamanya adalah ikan, bumbu sup akan berbeda dengan sup sayur. Saya memasukkan unsur rempah, untuk memberi rasa segar dan menghilangkan bau amis dari ikan, sehingga ketika disantap akan menjadi nikmat.

Persiapkan terlebih dahulu bahan dan bumbunya. Antara lain ikan kembung dan bumbu rempah. | Foto: Wahyu Sapta.

Persiapkan terlebih dahulu bahan dan bumbunya untuk mempermudah dalam memasak. Saya terbiasa mempersiapkan terlebih dahulu, agar tidak bingung dan gosong. Karena ketika sudah menyalakan kompor, konsentrasi ada pada masakan yang diolah. Tinggal cemplang-cemplung. Jadi deh.

Resep praktis ala saya, bumbu diiris. Tetap lezat hasilnya. | Foto: Wahyu Sapta.

Kali ini saya mengolah sup ikan kembung ala "me" dengan cara praktis. Tanpa menguleknya, melainkan bumbu yang diiris. Siap memasak, ya. 

Sup Ikan Kembung

Bahan-bahannya:

• 4 ekor ikan kembung yang sudah dibersihkan dan dilumuri air jeruk
• 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
• 500 ml air

Bumbu-bumbunya:

• 5 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm lengkuas
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 cm kencur
• 1 batang serai
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk purut
• 3 buah tomat 
• 10 cabai rawit pedas biarkan utuh
• 3 batang daun bawang 
• 1 sendok makan air asam jawa
• Garam, gula pasir, kaldu bubuk, merica halus secukupnya, sesuai selera

Cara memasaknya:

1. Iris semua bumbu kecuali cabai rawit, daun jeruk, dan daun salam.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Kemudian masukkan irisan lengkuas, jahe, kencur, serai, juga daun salam dan daun jeruk. Aduk-aduk hingga merata. 
3. Setelah merata, masukkan air. Biarkan mendidih. Masukkan air asam, garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan merica. 
4. Masukkan tomat. Biarkan mendidih kembali, kemudian cek rasa.
5. Masukkan ikan kembung ke dalam kuah. Biarkan ikan matang dan bumbu meresap dalam daging ikan. Balik ikan sekali saja, agar matang dan meresap merata
6. Setelah ikan matang, masukkan cabai rawit dan daun bawang. Aduk kuah pelan saja, jangan sampai ikan hancur. 
7. Setelah matang, matikan kompor. Sajikan dalam wadah saji.
8. Siap dihidangkan bersama nasi putih.

Proses memasak tahap demi tahap. Gampang dan praktis. Tinggal cemplang-cemplung, jadi deh. | Foto: Wahyu Sapta.

Taraaa... sup ikan kembung siap disantap.

Saatnya mencicipi!