Mohon tunggu...
Wahyu Sapta
Wahyu Sapta Mohon Tunggu... Penulis - Penulis #Peraih Best In Fiction Kompasiana Award 2018#

Menyatulah dengan alam, bersahabatlah dengan alam, ikuti alirannya, lalu kau rasakan, bahwa dunia itu indah, tanpa ada suatu pertentangan, damai, nyaman, teratur, seperti derap irama alam berpadu, nyanyian angin, nyanyian jiwa, beiringan, dekat tapi tak pernah berselisih, seimbang, tenang, alam, angin, jiwa, mempadu nyanyian tanpa pernah sumbang...

Selanjutnya

Tutup

Foodie Pilihan

Sajian Lezat untuk Menu Idul Adha

9 Agustus 2019   19:27 Diperbarui: 9 Agustus 2019   19:41 428
+
Laporkan Konten
Laporkan Akun
Kompasiana adalah platform blog. Konten ini menjadi tanggung jawab bloger dan tidak mewakili pandangan redaksi Kompas.
Lihat foto
Rolade Daging Sapi. (Foto: repro dari Majalah Sedap).

Hari Raya Iduladha sebentar lagi. Akan tersedia banyak daging kambing maupun daging sapi. Lalu, menu apa saja yang mudah, lezat, tidak ribet alias memasak praktis? Tetapi tidak melulu hanya menu sate dan gule. Karena dari tahun ke tahun, menu tersebut ada. Dan pada hari biasa juga mudah menemukan menu tersebut.

Memasak olahan daging seringkali membuat malas, karena membutuhkan waktu masak yang panjang. Padahal jika pintar memilih menu masakan, juga daging pilihan berkualitas tepat, akan menghemat waktu dalam memasaknya.

Pilihan daging yang berkualitas itu bertekstur lembut dan empuk. Begitu pula teknik memasak yang benar, akan memudahkan dalam menyiapkan hidangan untuk menu daging.

Daging kambing atau sapi, mengandung nutrisi yang dibutuhkan tubuh. Baik untuk pertumbuhan/perkembangan fisik anak. Daging membawa kandungan gizi yang menunjang kebutuhan kita sekeluarga, terutama untuk buah hati tercinta. Sudah tepat, jika sesekali kita memasak menu daging untuk anak-anak tercinta.

Saya butuh membuka catatan lama untuk memperoleh resep menu daging ini. Mumpung sebentar lagi Iduladha, maka saya mencoba berbagi resep praktis dan lezat, untuk menu daging sapi dan kambing.

Rolade Daging Sapi. (Foto: repro dari Majalah Sedap).
Rolade Daging Sapi. (Foto: repro dari Majalah Sedap).
1. Rolade Daging Sapi

Bahan:
300 gram daging sapi giling
100 gram ayam giling
3 butir telur
2 sendok makan tepung roti
100 gram keju parut
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh pala bubuk
Minyak untuk menggoreng

Bahan saus:
1/2 butir bawang bombay dicincang kasar
3 sendok makan saus tomat
1/2 sendok teh kecap inggris
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh pala bubuk
250 ml air
50 gram kacang polong
1 sendok teh maizena yang dilarutkan dalam air 1 sendok

Pelengkap:
100 gram kentang beku siap pakai, goreng matang
100 gram brokoli segar, rebus matang
100 gram wortel, potong sebesar korek api, rebus matang
100 gram buncis potong panjang 5 cm, rebus matang
Kacang polong dalam kaleng

Cara membuat:
- Campur daging sapi giling, ayam, telur, tepung roti, keju parut, garam, merica bubuk, dan pala bubuk. Aduk rata. Ambil selembar alumunium foil, bentuk rolade diameter 5 cm.
- Kukus di atas api sedang selama 45 menit hingga matang. Dinginkan.
- Goreng hingga kecoklatan. Potong-potong.
- Saus: tumis bawang bombay hingga harum. Tambahkan saus tomat, kecap inggris, garam, merica bubuk, dan pala bubuk. Aduk rata. Tuang air. Masak hingga mendidih. Masukkan kacang polong. Aduk rata. Kentalkan dengan larutan maizena. Masak sampai meletup-letup.
- Sajikan rolade dengan saus dan pelengkapnya.
- Untuk 8 porsi.

Ungkep Daging Kambing. (Foto: dokumentasi Wahyu Sapta).
Ungkep Daging Kambing. (Foto: dokumentasi Wahyu Sapta).
2. Ungkep Daging Kambing

HALAMAN :
  1. 1
  2. 2
Mohon tunggu...

Lihat Konten Foodie Selengkapnya
Lihat Foodie Selengkapnya
Beri Komentar
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE

Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!
LAPORKAN KONTEN
Alasan
Laporkan Konten
Laporkan Akun