Nasi Ayam Semarangan, Menu Sarapan yang Sedap

Bahan:
500 gr beras
800 cc santan encer
4 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk purut
1 batang serai
1 sdt garam

Cara Membuat :
Cuci beras hingga bersih, tiriskan. Didihkan santan bersama garam, daun salam, daun jeruk, dan serai. Kemudian masukkan beras sambil diaduk rata. Jika sudah mendidih kembali, matikan kompor. Kemudian tutup panci. 

Biarkan santan terserap oleh beras. Lalu kukus nasi setengah matang tadi dalam dandang selama kurang lebih 30 menit, hingga matang. Sisihkan.

2. Opor Ayam Kuning

Bahan:
1 ekor ayam kampung/ayam potong
5 btr telur rebus
3 liter santan dari 2 butir kelapa
2 potong lengkuas
4 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk purut
2 batang serai
1 sdt garam

Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1 sdt merica
5 btr kemiri
2 ruas kunyit
1 ruas jahe

Cara Memasak:
Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai dengan 3 sdm minyak goreng hingga harum. Tuangkan santan, masukkan ayam dan telur rebus. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap. Tiriskan ayam dan telur. Diamkan santan. 

Nanti akan ada santan kental yang mengambang di bagian atas. Pisahkan di tempat terpisah, untuk areh. Sedangkan santan beningnya untuk kuah. Juga untuk merebus tahu dan bahan sate. Sisihkan.

Jika tidak ada ayam kampung, bisa digantikan dengan ayam potong.| Dokumentasi Wahyu Sapta

3. Sayur Labu Siam

Bahan:
2 buah labu siam dipotong memanjang bentuk korek api, taburi sedikit garam, remas, cuci bersih
750 ml santan sedang
1 sdt garam
2 lembar daun salam
2 potong lengkuas
1 sdt gula jawa
2 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:
5 bawang merah
3 bawang putih
8 cabe merah besar buang bijinya, atau sesuai selera