Antara Kolak, Cendol, dan Cincau Hitam

Bahan sirup:

400 gram gula merah, 400 ml air kelapa muda, 1/2 sendok teh garam.

Bahan kuah santan:

1.000 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa, 1/2 sendok teh garam, 4 lembar daun pandan ikat simpul.

Cara Membuat:

* Cendol: larutkan tepung hunkwe, tepung beras, air dan garam. Aduk rata. Tambahkan air daun suji dan pewarna hijau. Aduk rata.

* Masak sambil diaduk sampai meletup-letup. Tuang ke cetakan cendol. Tekan di atas wadah berisi air es. Saring bila sudah selesai.

* Sirup: panaskan gula merah dan air kelapa. Aduk hingga larut. Masak hingga mendidih.

* Kuah santan: rebus santan, garam dan daun pandan sambil diaduk hingga mendidih.

* Sajikan cendol bersama sirup gula merah, kuah santan. Tambahkan es bila suka.

* Siap disajikan.