SURABAYAÂ - Di Kota Surabaya, Jawa Timur mungkin belum banyak yang tahu perusahaan startup yang sedang berkembang. Sam Sam Ice Cream merupakan perpaduan antara Ice Cream dengan kopi hitam dari biji trembesi. Belum banyaknya orang yang tahu akan Ice Cream Biji trembesi bisa menjadi salah satu peluang bisnis yang menjanjikan. Pasalnya, banyak orang yang penasaran seperti apa rasa yang dicampur dengan biji trembesi ini.Nah peluang itulah yang dimanfaatkan oleh beberapa Mahasiswa UNAIR, Ekonomi Islam. Di tengah kesibukannya menjalani kuliah, Rico dan teman-temannya mencoba memperkenalkan produk Ice Cream Biji trembesi pertama kalinya. Menurut narasumber, trembesi merupakan salah satu biji yang banyak manfaatnya untuk kesehatan namun belum ada yang menggunakan khasiatnya dari banyaknya orang. Di Indonesia sendiri tersedia aneka kopi yang unik dan rasa yang berbeda-beda. Bahkan kopi nusantara dari tiap daerahnya juga memiliki cita rasa khas masing-masing seperti Kopi Trembesi yang memiliki ciri khasnya.
Kopi yang menjadi salah satu kopi khas ini diracik bercampur berbagai rasa seperti origin, Cadbury, dan Tiramisu dengan takaran tertentu sehingga mendapatkan rasa kopi yang bercita rasa khas. Melihat keunikan itu narasumber mencoba mempromosikan produknya kepada berbagai perusahaan. "Ya kita lihat potensinya kan belum ada di Surabaya, makanya kita buat produk tersebut, kalau tidak salah ini merupakan produk terbaru dan terbilang sebuah inovasi. Hasilnya lumayan berkembang dari awal produksi yang sangat rumit dan banyak masalah," kata CEO Sam-Sam pada Sabtu (20/5/2023). Narasumber menyebut, Sam-Sam ini berasal dari biji-biji kopi disangrai kemudian digiling sehingga menjadi bubuk kopi yang nantinya dicampur dengan bahan lainnya. Pada proses penyangraian tersebutlah untuk menambah aroma dari biji trembesi. Untuk membuat Ice Cream cukup mudah, kopi yang disiapkan dengan cara ditumbum, yakni dimasak dengan cara direbus bersama-sama dan air rebusan itu menggunakan air putih.
Kemudian, bahan-bahan lainnya dicampurkan seperti susu, rasa alami dan lain-lain, CEO mengaku, Ice Cream yang dipadukan dengan berbagai rasa tersebut diklaim memiliki banyak manfaat di dalamnya. Bahkan, katanya dapat menghilangkan serta membunuh bakteri dan kuman . "Dari referensi yang saya dapat, perpaduan kopi tersebut dapat menghasilkan antibiotik yang baik untuk menangkal radikal bakteri. Seperti diketahui, bakteri jadi salah satu penyebab dari berbagai macam penyakit. Oleh karenanya rutin mengonsumsi Sam-Sam Ice Cream bisa membuat Anda lebih kebal dari penyakit," ucap CEO Sam-Sam.
