Apa yang ada dipikiranmu ketika mendengar kata sahoun ayam? Hidangan mie soun dengan toping ayam? bihun yang dimasak dengan kuah ayam?
Nah, beberapa orang seringkali terkecoh ketika mendengar nama hidangan ini. Makanan yang hanya ada di Purwokerto ini merupakan hidangan yang terbuat dari tepung beras yang dicampur tepung tapioka dengan skala 1:1 lalu dicampur dengan air kemudian dibentuk memanjang serta dimasak dengan menggunakan teknik ditim.
Setelah ditim, sahoun dipotong kecil-kecil. Bentuk sahoun setelah dipotong agak mirip udon tapi versi lebih pipihnya dan mirip kwetiauw namun berbeda karena tekstur sahoun kenyal dan warnanya juga putih.
Usaha kuliner milik keluarga Pak Kartim telah berdiri dari 2013 dan hingga saat ini memiliki 4 warung di Purwokerto. Warung pertama ada di Jalan Kaliputih merupakan warung induk, cabang kedua ada di Jalan Kombas, warung ketiga ada di Dukuwaluh, dan warung keempat ada di Jalan Pramuka.
Warung sahoun ayam setiap harinya buka pukul 08.00 dan tutup pukul 14.00. Warung sederhana dan tidak terlalu luas ini selalu ramai pembeli sehingga makanan setiap harinya selalu ludes terjual. Selain dijual langsung di keempat warung sahoun ayam, hidangan ini juga dapat dibeli lewat aplikasi grab dan gojek untuk memudahkan pembeli.
Sahoun dengan tekstur kenyal cocok dihidangkan dengan kuah kaldu ayam yang gurih dan siap menggoyang lidah para penikmatnya. Suwiran ayam yang telah direbus dengan kaldu serta potongan daun bawang sebagai topping, membuat hidangan ini semakin lengkap dan cocok untuk menjadi menu sarapan atau makan siang.
Hidangan ini cocok juga dinikmati bagi orang yang sedang sakit demam atau flu, karena kuahnya yang hangat dengan rasa kaldu ayam yang kuat dapat menjadi alternatif makanan untuk orang sakit yang biasanya tidak memiliki selera makan.
Hidangan yang dijual per porsi dengan harga Rp 13.000,00 ini dihidangkan dengan makanan pelengkap seperti kerupuk dan beberapa jenis gorengan yaitu : bakwan, martabak telur, lumpia, dan tahu.
Penjual juga menyediakan beberapa bumbu tambahan seperti sambal dan kecap asin untuk menambah cita rasa sahoun ayam yang dominan memiliki rasa asin dan gurih.
Keunikan yang dimiliki oleh sahoun ayam berhasil membawa makanan ini ke studio Trans 7 di acara “Pagi-pagi” pada tahun 2014 yang dipandu oleh Hesti Purwadinata dan Ben Kasyafani dengan bintang tamu yang turut hadir ada artis cantik Widi Mulia.
Setelah masuk TV, peminat sahoun ayam mulai berdatangan dari luar kota untuk sekedar mencicipi makanan hanya ada di Purwokerto ini.
“Konsisten tentang rasa dan porsi yang selalu kami pertahankan dari awal buka warung sahoun ayam sampai sekarang. Kalau masalah harga kan memang semakin tahun bahan baku ada saja yang naik, intinya kami lebih mengutamakan kualitas” ucap Pak Puji salah satu karyawan di warung sahoun ayam.
Sahoun ayam, bisa jadi rekomendasi bagi para pengunjung dari luar atau dalam daerah Purwokerto karena makanan ini tidak akan ditemukan di tempat lain.
