Lumpia Bu Tatik: Cerita Tentang Cita Rasa dan Resistensi Kuliner

 

Foto 4. Visualisasi Lumpia Bu Tatik (Dok. pribadi)

Di masa sekarang eksistensi lumpia terus tergerus dan muncul banyak pesaing baru di sektor kuliner. Lumpia perlu bersaing dengan makanan seperti kue pancong lumer, takoyaki, waffle es krim, bahkan seperti croffle (croissant waffle). Pesaing yang terus muncul kian mempersulit branding dari lumpia. Perlu adanya penyesuaian baik dari cita rasa yang divariasi maupun dari segi perkembangan teknologi yang semua serba cashless. Lumpia Bu Tatik adalah salah satu kuliner terkenal di Yogyakarta. Kelezatannya selalu mengundang kembali para pelanggannya. Walaupun telah terkena difusi budaya dengan tujuan menyesuaikan dengan lidah orang-orang Jogja, Lumpia Bu Tatik tetaplah menjadi primadona dan tetap digemari oleh masyarakat lokal maupun para wisatawan yang berlibur di Jogja