5. Peralatan dan Personil
Investasikan dalam peralatan memasak yang baik, seperti deep fryer dan peralatan dapur lainnya. Latih karyawan Anda dengan baik untuk memastikan konsistensi dalam penyajian dan kebersihan.
II. Proses Produksi
1. Persiapan Lele
Lakukan persiapan lele dengan baik, termasuk membersihkan, memotong, dan merendam dalam bumbu khusus Anda. Pastikan lele siap untuk proses penggorengan.
2. Teknik Memasak
Kembangkan teknik penggorengan yang menghasilkan lele yang renyah di luar dan lembut di dalam. Sesuaikan resep bumbu dan lapisan tepung untuk mendapatkan cita rasa yang unik.
3. Saus dan Bumbu Tambahan
Ciptakan saus dan bumbu tambahan yang membedakan produk Anda. Berikan pilihan kepada pelanggan untuk meningkatkan variasi dan memberikan pengalaman kuliner yang lebih kaya.
4. Pengendalian Kualitas
Terapkan pengendalian kualitas yang ketat untuk memastikan setiap potong lele yang keluar dari dapur sesuai dengan standar kualitas yang ditetapkan.
