5. Peralatan dan Personil
Tentukan peralatan memasak yang diperlukan, seperti griller, oven, dan peralatan dapur lainnya. Rekrut dan latih staf dengan baik untuk memastikan konsistensi dalam penyajian dan layanan.
II. Proses Produksi
1. Persiapan Ayam
Pilih ayam yang segar dan berkualitas. Lakukan persiapan, termasuk membersihkan, memotong, dan merendam dalam bumbu khusus Anda.
2. Teknik Memasak
Kuasai teknik memasak ayam bakar. Sesuaikan tingkat kematangan sesuai selera pelanggan dan pastikan bahwa rasa dan tekstur ayam konsisten setiap kali.
3. Saus dan Bumbu
Kembangkan resep saus dan bumbu yang unik dan lezat. Berikan pilihan kepada pelanggan, mulai dari saus pedas hingga bumbu rempah-rempah.
4. Pengendalian Kualitas
Terapkan pengendalian kualitas yang ketat untuk memastikan setiap hidangan yang keluar dari dapur sesuai dengan standar kualitas yang ditetapkan.
