Ayam bakar adalah salah satu hidangan yang sangat populer di berbagai belahan dunia. Lezatnya ayam yang dipanggang dengan berbagai rempah-rempah dan bumbu khas membuatnya menjadi hidangan favorit banyak orang. Namun, apa sebenarnya sejarah di balik ayam bakar yang menggugah selera ini? Mari kita eksplorasi sejarahnya dengan lebih detail.
Asal Usul Ayam Bakar
Tidak ada catatan sejarah pasti tentang kapan dan di mana ayam bakar pertama kali diciptakan. Namun, kita dapat melihat jejak sejarah ayam bakar dalam berbagai budaya kuliner di seluruh dunia. Banyak negara memiliki versi mereka sendiri tentang ayam bakar, yang menunjukkan bahwa hidangan ini telah ada selama berabad.
Dalam masakan Indonesia, ayam bakar dikenal sebagai "Ayam Bakar Taliwang" yang berasal dari Lombok. Ayam ini dipanggang dengan bumbu khas Lombok, seperti sambal terasi, yang memberikan rasa pedas khas. Sementara itu, di Malaysia, ada "Ayam Percik," yang merupakan ayam panggang yang disajikan dengan saus kacang dan bumbu beraroma kaya.
Teknik Memanggang Ayam
Teknik memanggang ayam untuk mencapai rasa dan tekstur yang sempurna adalah salah satu kunci keberhasilan ayam bakar. Tradisionalnya, ayam dipanggang di atas bara api atau panggangan arang, yang memberikan rasa yang unik. Rempah-rempah dan bumbu yang digunakan untuk mengolesi ayam juga memainkan peran penting dalam menciptakan rasa yang autentik.
Perkembangan Ayam Bakar Modern
Dalam beberapa dekade terakhir, ayam bakar telah mengalami berbagai inovasi dan variasi di seluruh dunia. Restoran-restoran dan koki-koki telah mencoba berbagai bumbu dan teknik baru untuk memberikan rasa yang unik. Di dunia modern, Anda dapat menemukan ayam bakar dengan berbagai saus dan bumbu, baik yang berbasis tradisional maupun inovatif.
Kelezatan Ayam Bakar di Berbagai Tempat
Setiap negara atau daerah memiliki ciri khasnya sendiri dalam hal ayam bakar. Di Korea, "Dak Galbi" adalah hidangan ayam bakar pedas yang populer, sementara di Amerika Serikat, Anda dapat menemukan "Ayam Bakar Kentucky" yang terkenal.
Ayam Bakar di Korea: "Dak Galbi"
Korea adalah negara yang terkenal dengan hidangan pedas, dan ayam bakar tidak terkecuali. "Dak Galbi" adalah salah satu hidangan ayam bakar yang sangat populer di sana. Hidangan ini terbuat dari potongan ayam yang dipanggang bersama dengan berbagai sayuran seperti kubis, wortel, dan bawang merah. Namun, yang membuatnya benar-benar istimewa adalah saus pedas khas Korea yang melimpahinya.
Saus ini terbuat dari gochujang, pasta cabai merah fermentasi yang memberikan cita rasa pedas, manis, dan gurih yang lezat. Dak Galbi sering disajikan di atas panggangan di meja Anda, sehingga Anda dapat menikmati aroma harumnya sepanjang proses memasak. Hidangan ini sangat populer di kalangan penduduk setempat dan turis yang mencari pengalaman makan yang pedas dan lezat.
Ayam Bakar di Amerika Serikat: "Ayam Bakar Barbecue"
Di Amerika Serikat, ada variasi ayam bakar yang populer yang dikenal sebagai "Ayam Bakar Barbecue." Ini adalah hidangan yang biasanya terdiri dari potongan ayam yang dipanggang dengan saus barbekyu.Â
Ayam ini sering diawetkan dalam saus barbekyu sebelum dipanggang, yang memberikan rasa manis, pedas, dan gurih pada daging ayam. Proses memasaknya bisa melibatkan pemanggangan di atas bara api atau panggangan. Ayam bakar barbekyu sering disajikan dengan berbagai sajian pendamping seperti kentang tumbuk, koleslaw, dan jagung panggang.
Ayam bakar barbekyu adalah hidangan yang sangat populer di berbagai wilayah di Amerika Serikat, dengan setiap wilayah memiliki varian saus barbekyu mereka sendiri yang menggambarkan karakteristik khas wilayah tersebut.Â
Misalnya, saus barbekyu Carolina Timur lebih cenderung asam dan cuka, sementara saus barbekyu Kansas City cenderung manis dan kaya rasa. Hidangan ini telah menjadi ikon kuliner Amerika yang diakui secara nasional dan dihargai oleh pecinta makanan di seluruh dunia.
Variasi Lainnya
Selain Korea dan Amerika Serikat, banyak negara dan daerah lain juga memiliki versi ayam bakar mereka sendiri yang unik. Di Malaysia, ada "Ayam Bakar Ayam Percik" yang disajikan dengan saus kacang dan bumbu beraroma kaya.Â
Di Indonesia, "Ayam Bakar Taliwang" dari Lombok adalah hidangan ayam bakar yang terkenal dengan rasa pedas khasnya. Di Thailand, Anda dapat menemukan "Gai Yang," ayam bakar dengan citarasa manis dan pedas yang disajikan dengan saus pekat. Setiap varian ayam bakar ini memiliki ciri khasnya sendiri dan menawarkan pengalaman rasa yang berbeda.
Dengan begitu banyak variasi ayam bakar yang lezat di seluruh dunia, ini adalah bukti bagaimana hidangan sederhana seperti ayam bakar dapat menginspirasi beragam citarasa dan budaya kuliner di berbagai negara. Sejarah dan perkembangan ayam bakar di seluruh dunia mencerminkan keragaman dunia kuliner dan kekayaan pengalaman yang dapat dinikmati oleh pecinta makanan di mana pun mereka berada.
Baca konten-konten menarik Kompasiana langsung dari smartphone kamu. Follow channel WhatsApp Kompasiana sekarang di sini: https://whatsapp.com/channel/0029VaYjYaL4Spk7WflFYJ2H
