Mahasiswa UNNES GIAT 5 bersama Warga Desa Bangun Galih Tegal Membuat Olahan Sehat dari Daun Kelor

Cara membuatnya yaitu menghaluskan daun kelor dan daun pandan dengan masing-masing 1 gelas air lalu disaring ampasnya. Selanjutnya campurkan gula, santan, susu kental manis dan telur lalu kocok sampai tercampur. Langkah selanjutnya memasak agar-agar dengan mencampurkan 1 bungskus agar-agar plan,  air kelor, air pandan dan 2 gelas air putih kedalam panci dengan keadaan kompor belum menyala, setelah tercampur merata nyalakan kompor. Ketika campuran agar sudah terasa sedikit hangat dapat memasukkan campuran  gula, santan, susu kental manis dan telur secara perlahan. Selanjutnya aduk perlahan sampai agar mendidih dan terlihat pecahan lumut. Karena penambahan telur pada agar akan membentuk tekstur lumut pada agar. 

Hasil potret dari kegiatan pembuatan puding kelor di BangunGalih

Selain kandungan gizi yang sangat banyak kelor juga bermanfaat sebagai obat diantaranya: 

1. Menurunkan kadar gula darah. Daun kelor berkhasiat menurunkan kadar gula darah dan meningkatkan efektivitas kerja hormon insulin.

2. Mengatasi peradangan. Peradangan merupakan respons alami tubuh terhadap infeksi atau cedera. Ekstrak daun kelor dipercaya mengandung zat yang dapat mengurangi peradangan.

3. Mengontrol tekanan darah. Daun kelor banyak mengandung kalium dan antioksidan.

4. Memelihara kesehatan dan fungsi otak. Kandungan antioksidan daun kelor bermanfaat untuk menjaga kesehatan dan fungsi otak, termasuk menurunkan risiko penyakit alzheimer dan penyakit parkinson. 

5. Menghambat pertumbuhan sel kanker. Ekstrak daun dan kulit batang pohon kelor terbukti efektif menghambat pertumbuhan sel kanker, seperti kanker payudara, pankreas, dan usus besar. 

6. Meningkatkan daya tahan tubuh. Ekstrak daun kelor diketahui dapat melindungi tubuh dari berbagai jenis kuman, seperti Salmonella typhi penyebab tifus, Escherichia coli penyebab diare, dan Staphylococcus aureus penyebab infeksi kulit. 

7. Menunda penuaan. Sebagai antioksidan biji kelor juga telah diproduksi menjadi minyak kelor yang berfungsi sebagai krim anti-penuaan, pelembap, pelindung kulit dari radikal bebas, polusi dan paparan sinar matahari, serta memberikan nutrisi tinggi pada kulit. 

Referensi: