Crab Stick, Olahan Surimi yang Mirip Kaki Kepiting

Dari segi nutrisi produk crab stick tidak kalah dengan produk olahan ikan lainnya, terlihat pada tabel dibawah bahwa crab stick mempunyai kandungan kalori paling rendah. Kandungan kalori yang rendah ini dapat dijadikan poin kuat dalam pemasaran. Hal lain yang dapat dijadikan poin dalam memasarkan crab stick ini adalah kandungan lemak yang sangat rendah dibandingkan dengan produk pesaing. Kalori dan lemak merupakan momok kebanyakan para anak muda yang ingin menjaga berat badan, dengan menjadikan kedua hal tersebut menjadi poin utama maka produk crab stick ini dapat membuat strategi pemasaran yang ditujukan kepada kalangan anak muda yang ingin menjaga berat badan.

Tabel 1 Perbandingan kandungan gizi (Sumber : fatsecret.com)

Crab stick merupakan produk olahan perikanan yang terbuat dari surimi, produk ini mempunyai keunikan yaitu bentuknya yang mirip seperti daging pada kaki kepiting. Produk ini mempunyai banyak potensi dalam pemasarannya karena keunikan bentuknya, jika dikembangkan lebih lanjut dengan strategi pemasaran yang matang maka olahan perikanan ini dapat menjadi produk yang populer

DAFTAR PUSTAKA

Campo-Deao, L., & Tovar, C. (2009). The effect of egg albumen on the viscoelasticity of crab sticks made from Alaska Pollock and Pacific Whiting surimi. Food Hydrocolloids, 23(7), 1641-1646.

Martina. (2020).  4 Tipe Kompetisi (Persaingan) dalam Bisnis dan Strategi Memenangkannya . Diambil dari https://ukirama.com/en/blogs/berikut-4-tipe-kompetisi-persaingan-dalam-bisnis-dan-strategi-memenangkannya   pada 16 Oktober 2020

Zhang, J. (2006). What's in a Name: Crabless Crab Legs No Longer Imitation. Diambil dari https://www.wsj.com/articles/SB116598098674148620  pada 16 Oktober 2020

Hermawan, A., & Pravitasari, R. J. (2013). Business Model Canvas (Kanvas Model Bisnis). Akselerasi. Id, 1-23.