Manfaatkan Potensi Desa, KKN T 20 Umsida Buat Cookies Daun Kelor

"Saya baru tahu kalau ternyata cookies dari kelor bisa seenak ini. Cookies ini juga dapat bermanfaat bagi anak saya yang terindikasi stunting, terima kasih kepada mahasiwa KKN Umsida yang telah membuat inovasi ini", ucap Zainul, salah satu warga.

Irma sebagai salah satu pengurus kesejahteraan masyarakat dari PRA (Participatory Rural Appraisal) pun merasakan hal yang sama. 

"Saya sangat terkesan dengan kualitas dan rasa cookies daun kelor ini. Selain enak, tapi juga bernutrisi untuk pertumbuhan anak-anak di desa Sawocangkring ini." ucapnya

Lalu, salah satu pelaku UMKM desa ini yaitu Ria, berkata, "Dengan adanya produk UMKM baru seperti cookies daun kelor ini, bisa sebagai peluang emas menambah pendapatan dari inovasi yang menarik,".

Resep cookies daun kelor

 

Dok KKN T 20

Inovasi cookies daun kelor yang telah terealisasikan ini pembuatannya sangat mudah, bahannya pun banyak dijumpai. 

Beberapa bahan yang diperlukan untuk membuat cookies ini diantaranya, margarin, gula halus, gula palm, bubuk vanila, telur bubuk daun kelor, terigu, susu bubuk, garam. Untuk toping cookies, bisa menggunakan almond slice, coklat compound, choco chips, dan lainnya.

Berikut cara pembuatan cookies daun kelor: 

1. Pertama, panaskan oven pada suhu 180C. Siapkan loyang baking dan alasi dengan kertas baking atau oleskan mentega.
2. Dalam wadah, kocok mentega, gula putih, dan gula palem hingga lembut dan merata menggunakan mixer.
3. Setelah tercampur rata, tambahkan telur dan vanili ekstrak, kocok kembali hingga tercampur sempurna.
4. Pada mangkuk terpisah,campurkan tepung terigu, baking soda, dan garam. Kemudian, aduk rata hingga semua bahan tercampur.
5. Satukan campuran tepung ke dalam adonan mentega secara bertahap sambil aduk perlahan menggunakan spatula atau sendok kayu.
6. Pastikan semua bahan tercampur dengan baik hingga memiliki tekstur yang mudah dibentuk.
7. Setelah semua adonan tercampur rata, masukkan choco chips ke dalam adonan. Aduk kembali adonan 
8. Ambil sekitar 1 sendok makan adonan dan bentuk menjadi bulatan. Letakkan di atas loyang dengan jarak cukup agar tidak saling menempel saat dipanggang.
9. Pipihkan sedikit bulatan adonan menggunakan tangan atau ujung gelas.
10. Panggang cookies dalam oven yang telah dipanaskan selama 10-12 menit atau hingga pinggiran cookies berwarna kecoklatan.
11. Setelah matang, keluarkan cookies dari oven dan biarkan dingin di atas rak sebelum disajikan.

Penulis: Evi Surya

Penyunting: Romadhona S.