Tak pernah bosen dan saking sukanya, saya lebih memilih mie ayam dari pada bakso, tapi.... kalau keduanya digabungin, wiiiiih ajeb-ajeb dah. Muantap surantap!
Pada dasarnya mi ayam terdiri dari tiga bagian utama yaitu mi rebus di tambah dengan ayam bumbu kecap dan dilengkapi dengan daun sawi caisim, pangsit atau bakso. Tiga hal tersebut yang membuat beda dari satu warung ke warung lainnya.
Mi ayam utamanya merupakan mi putih yang terbuat dari campuran tepung terigu dan tapioka. Bila direbus ia akan sedikit mengembang dan licin dan tidak keriting, tetap berwarna putih dan tidak kuning atau kekuningan.Â
Rebusan mi tersebut diletakan dalam mangkok yang sebelumnya sudah disiapkan bumbu sederhana yaitu minyak bawang.Â
Rasa khas mie ayam akan didapat dari tambahan ayamnya. Ada banyak cara dalam pengolahan ayam untuk melengkapi mi ayam. Ada yang disuir, di cincang dengan tulangnya atau hanya diambil dagingnya dan ada yang potong kecil-kecil setelah daging ayamnya direbus.Â
Bumbu kecap merupakan perpaduan aneka bumbu dapur dan rempah-remapah seperti bawang merah, bawang putih, bawang bombai, lada, jahe, daun jeruk, kunyit, serai, daun salam dan kecap. yang ditumis dengan kuah yang tidak begitu banyak. Ada juga yang ayamnya digiling, tapi menurut saya ini kurang deh.
Jangan lupa dalam penyajian mi sebagai karbohidrat utama dan ayam sebagai protein hewani perlu dilengkapi dengan vitamin yang didapat dari sayuran seperti sawi caisim, namun ada juga yang pakai sawi pahit, meski jarang.
Dari berpetualang mi ayam, saya menemukan perbedaan lainnya selain tekstur mi dan racikan ayamnya, yaitu pada cara penyajian dan pelengkap mi ayam yang ditawarkan.Â
Ada warung kaki lima yang memberikan gratis pangsit goreng namun ada juga yang pangsit dijual terpisah atau menambah sedikit harga mi bila ingin pangsit baik rebus maupun goreng, begitu juga dengan bakso.Â
Aneka varian bakso bisa di padukan dengan mi ayam dan pasti akan menambah porsi serta harga. Satu lagi yang paling dikenal untuk disantap bersama mi ayam adalah ceker ayam.
