Untuk lapisan dasar haluskan biskuit yang sudah diambil krim tengahnya dan campur dengan butter cair lalu tekan di dasar spring pan (loyang bongkar pasang). Saya pakai loyang ukuran diameter 20 cm. Setelah biskuit dipadatkan simpan di kulkas +/- 30 menit.
untuk masing-masing lapisan mouse cara membuatnya sama, yaitu campur whiping cream cair, agar-agar, garam dan coklat lalu panaskan sampai muncul buih kecil di tepi panci (jangan sampai mendidih). Aduk rata dan pastikan semua bahan sudah tercampur. Tuang perlahan diatas lapisan dasar dan masukan kulkas kembali selama 30 menit. Ulangi untuk semua lapisan hingga lapisan ke tiga selesai.
untuk menghiasnya bisa sesuai selera ya, paling gampang tinggal ayak coklat bubuk di atasnya. Untuk saya, ambil 1 sendok makan adonan mousse putih dan campur dengan sedikit coklat bubuk, aduk rata dan teteskan di atas adonan, lalu tarik dengan tusuk gigi/lidi secara tak beraturan.
Tripel chocolate mousse yang telah selesai simpan dalam kulkas dan sajikan untuk 8 potong.
Enjoy it dan selamat mencoba.
Ps. Gambar adalah hasil foto saya sendiri.
Baca konten-konten menarik Kompasiana langsung dari smartphone kamu. Follow channel WhatsApp Kompasiana sekarang di sini: https://whatsapp.com/channel/0029VaYjYaL4Spk7WflFYJ2H
