Anak milenial dikenal dengan generasi anti ribet, tidak terkecuali untuk makanan. Pilihan mereka yang berfokus pada kemudahan dan kepraktisan membuat fast food menjadi pilihan utama untuk bersantap. Selain cepat dan gampang, fast food memiliki kelebihan yaitu rasa nikmat yang tiada tara, tiada dua, apalagi tiganya.Â
Namun kepraktisan dan rasa nikmat itu tidak setimpal pada bahaya yang tersimpan dalam fast food. Dilansir dari hellosehat.com, fast food atau yang sering disebut junkfood memiliki kandungan gula, garam, lemak, dan minyak yang tinggi. Kombinasi yang nikmat ini membuat junk food sering kali membuat kita ketagihan. Efek ketagihan ini lalu membuat otak kita lengah dan akhirnya makan lebih banyak lagi.
Bahkan penelitian dalam American Journal of Clinical Nutrition (2011) mengatakan bahwa individu yang memakan junk food lima hari berturut-turut akan menyebabkan menurunnya fokus perhatian, kecepatan bertindak, lemahnya ingatan, dan perubahan mood yang drastis. Tentu ini bukan efek yang bagus di tubuh kita, apalagi saat puasa, bukan begitu Kompasianer?
Maka dari itu, kita harus memakan olahan sehat dan bergizi yang terdiri dari beragam nutrisi, atau yang kita kenal dengan jargon "4 sehat 5 sempurna". Makanan itu terdiri dari makanan pokok, sayuran, lauk-pauk, buah, dan disempurnakan oleh susu.Â
Walau makanan bergizi, tidak serta-merta disebut bahwa olahan tersebut butuh waktu yang lama untuk dibuat. Ada lho, olahan sehat plus anti ribet-ribet club! alias gampang dibuatnya. Apa itu?
Sayur Bayam
Bayam merupakan sayuran yang mudah ditemukan di pasar, dan dengan harga terjangkau. Sebelum puasa, bayam per ikat bisa didapat dengan harga Rp 1,000-2,000. Namun ketika puasa, harga bayam melonjak menjadi Rp 5,000 per ikat. Pelonjakan harga bayam ini menandakan bahwa permintaan bayam di bulan puasa meningkat. Seperti hukum ekonomi yang kita ketahui, bahwa saat permintaan naik dan pasokan sedikit, maka akan menyebabkan harga melonjak drastis.
Bayam juga dikenal sebagai sayuran yang kaya akan kandungan gizi. Dilansir dari alodokter.com, bayam memiliki banyak vitamin dan mineral utama, yaitu vitamin A, vitamin C, vitamin B kompleks, vitamin K, Â vitamin E, magnesium, zat besi, asam folat, kalsium, potasium dan sodium.
Kandungan gizi dalam bayam ini sangat bermanfaat bagi tubuh. Dengan mengonsumsi bayam, berarti kamu sudah memulai satu langkah untuk menyayangi tubuhmu. Karena kalau bukan kita yang menyayangi tubuh sendiri, siapa lagi? Percayalah, tidak ada seorang pun yang bisa menyayangi dirimu selain kamu sendiri. Haseeekk..
Salah satu olahan #AntiRibet yang dapat dibuat dari bayam adalah sayur bayam.
![ilustrasi sayur bayam | sumber: dokumentasi pribadi](https://assets.kompasiana.com/items/album/2019/05/13/20190513-191229-01-5cd97e6f7506572f517cf8e5.jpeg?t=o&v=770)
Cara memasak:
-Pilih bayam yang segar, lalu potong-potong bayam sesuai selera.Â
-Pilih jagung yang segar, lalu serut hingga hanya bijihnya yang tersisa.
-Panaskan air hingga mendidih, lalu masukan bayam dan jagung yang sudah dipotong-potong.
-Tunggu 3-5 menit, beri sedikit garam, dan angkat.
Sayur bayam ini adalah menu favorit saya ketika puasa, apalagi saat sahur. Sayur bayam yang banyak mengandung air sangat membantu meredakan tenggorokan yang kering kerontang akibat kekurangan cairan. Selain itu, kandungan air dalam bayam juga dapat masuk ke kulit, sehingga kulit tidak cepat kering dan terjaga kelembapannya.
Tambahan jagung yang manis akan membuat sayur bayam lebih kaya rasa. Ya, hidupmu juga perlu rasa manis, walau dalam kenyataannya sulit untuk menemukan yang manis-manis, heu heu..
Martabak Tahu
Kenyal, lembut, kaya manfaat, apa ituuu? Ya dia adalah tahu. Bahan makanan yang satu ini juga mudah ditemui di pasar tradisional. Bahkan penjual tahu tidak cukup satu, melainkan bisa tiga atau empat dalam sebuah pasar. Apalagi di bulan Ramadhan ini, dimana gorengan tahu menjadi jajanan takjil favorit setiap insan di muka bumi.
Tahu juga merupakan salah satu makanan yang mempunyai ragam paling banyak. Mulai dari tahu coklat, tahu kuning, tahu putih, tahu susu, tahu bulat, digoreng dadakan, lima ratusan, gurih-gurih nyoii..
Tahu yang terbuat dari kedelai, memiliki beragam kandungan manfaat. Dilansir dari hellosehat.com, tahu memiliki berbagai kandungan seperti energi, protein, lemak, karbohidrat, serat, kalsium, natrium dan fosfor. Bahkan kandungan protein yang tinggi dalam tahu membantu kita kenyang lebih lama sehingga dapat berfungsi mengendalikan napsu makan, lho... Kandungan ini berkebalikan dengan junk food yang justru membuat kita lebih banyak makan.
Salah satu olahan tahu #AntiRibet yang dapat dibuat sebagai santapan sahur dan berbukan adalah martabak tahu.
![ilustrasi martabak tahu | sumber: dokumentasi pribadi](https://assets.kompasiana.com/items/album/2019/05/13/20190513-191349-01-5cd9881995760e2c6a720422.jpeg?t=o&v=770)
Cara membuat:
-Haluskan tahu hingga lembut, potong kecil-kecil kol dan daun bawang.
-Campurkan tahu yang sudah dihancurkan, irisan kol dan daun bawang serta telur, aduk hingga rata.
-Ambil kulit lumpia, taruh isian tahu di dalamnya, lalu lipat hingga berbentuk segi empat.
-Goreng martabak tahu hingga kecoklatan, dan martabak tahu siap disantap!
Selain langsung digoreng, martabak tahu ini juga dapat disimpan di kulkas hingga 1-2 hari. Jadi, jika sedang buru-buru atau lupa memasak, kita bisa langsung menggoreng martabak tahu ini tanpa waktu yang lama.
Martabak tahu adalah menu yang pas untuk berbuka. Selain manfaatnya yang banyak, martabak tahu juga menawarkan kenikmatan dan kerenyahan yang luar biasa. Walaupun hidup ini keras, toh kita tetap butuh hal-hal renyah untuk memperindah suasana, xixixi..
Nah, inilah olahan sehat #AntiRibet pilihan saya. Apakah kalian juga menyukainya, Kompasianer?
--
Salam paguyuban anti ribet-ribet club,
Tutut Setyorinie, 13 Mei 2019